檸檬香蒜烤雞腿排

    這道烤雞排，作法極為容易，不需要取用全雞，以方便又簡單的材料，就可以烤出色澤油亮，味道鮮美的雞排，適合派對點心、便當菜、下酒零食，是大小朋友都喜歡的料理。

材料：

（1）去骨雞腿排           2 片

（2）醃雞排材料：青葱 1 小把、蒜末 1 大匙、紅糖 1 大匙、醬油 1 大匙、烤肉醬 1 大匙、米酒 1 大匙

（3）烤雞醬汁：檸檬汁 1 大匙、蜂蜜 1 大匙、烤肉醬 2 大匙

作法：

（1）去骨的雞大腿，洗淨，拭乾水分，以利刀在雞肉上切出幾道（較容易入味，也較容易烤熟，厚的部分更要切開）。

（2）放入容器中，加入醃漬的材料，戴上一次性手套，充分抓勻，蓋上保鮮盒蓋放進冰箱冷藏 1 小時。（放至隔天更佳）

（3）開啟烤箱預熱至 160 度C，將雞排平舖在烤肉鐵架上（下面舖上鋁鉑紙，可接住滴下的油、烤肉汁）。

（4）烤 5分鐘，見上下兩面有點乾（較容易吸著烤肉醬汁），即可刷上自己調製的烤雞醬汁，每 5分鐘刷一次，上下翻面，前後刷 3~4次，見表面油亮，竹籤插入沒有血水即可。

（5）取出放涼，即可切塊享用。