南瓜櫛瓜起士鹹派

「栗子南瓜」有深綠色的外皮及金黃色的瓜肉，口感鬆軟，味道香甜，風味像栗子，因此被稱為「栗子南瓜」。

    櫛瓜與南瓜同為葫蘆科南瓜屬的植物，但外型與南瓜截然不同，有點像小黃瓜，中文名稱為「夏南瓜」，原產於墨西哥。是一種低熱量、低澱粉、低糖高纖的蔬菜，富含多種維生素，是一種養生健康的超級食物。

    栗子南瓜與櫛瓜製作成鹹派，呈現溼軟鬆綿的口感，而且美味又營養，減肥又養生，老少咸宜，可以試試！

材料：

（1）南瓜                               450 g

（2）綠櫛瓜（Zucchini）    250 g

（3）洋蔥                               1/2 個

（4）雞蛋                                  3 個

（5）橄欖油                              3 大匙

（6）鬆餅粉                          200 g

（7）Mozzarella 起士         30 g +30 g（1份派餅中，1份撒在表面）

（8）鹽、黑胡椒粉             適量

作法：

（1）南瓜去皮後刨絲，綠櫛瓜刨絲，洋蔥切碎成細末，模型抹上一點奶油，並撒上少許麵粉，備用。

（2）炒菜鍋放入 1 大匙奶油（材料外），倒入洋蔥末，以中小火炒香，放冷，備用。

（3）鬆餅粉加入鹽、黑胡椒粉，拌勻。

（4）加入蛋汁、橄欖油，拌勻。

（5）加入南瓜絲、櫛瓜絲、起士絲，拌勻（戴上一次性手套較容易拌在一起）。

（6）混合完成後，倒入模型，上面再撒上 30 g的起士絲，放進預熱完成160 度C的烤箱，烤 45分鐘，見表面呈金黃色即可。

（7）取出，放涼，即可享用。