奶油蘑菇米形意粉（Orzo Pasta ）

 

    這是一道簡單的懶人料理，炒香洋蔥、蒜頭、蘑菇後，再以杏仁奶充當醬汁，將米形意粉以半炒半燜的方式煮熟。這種做法有點類似西班牙燉飯，只是以意粉取代 Bomba Rice，米形意大利粉的吸水性很強，因此，吸足了湯汁中的濃郁香味，雖然料理方式簡單，但是風味十足，值得嘗試！

材料：

（1）米形意粉                   180 g

（2）奶油（黃油）             30 g

（3）橄欖油                         30 g

（4）洋蔥                            1/2 個

（5）蒜頭                             10 顆

（6）蘑菇                           250 g

（7）白酒                               2 大匙

（8）杏仁奶                       500 g

（9）百里香                         少許

（10）洋香菜（parsley ）  少許

（11）黑胡椒粉                   少許

作法：

（1）洋蔥切成細丁、蒜頭切片、蘑菇切片，備用。

（2）炒鍋放入奶油、橄欖油，油熱放入洋蔥，炒至洋蔥完全軟化，加入蒜片炒香，再加入蘑菇片、米形意粉，繼續翻炒。

（3）撒上百里香，倒入杏仁奶（可以分3次倒入，以中火邊炒邊觀察，因為意粉非常會吸水，注意不要燒焦底部，不停翻炒。

（4）然後轉小火燜煮，見到意粉有吸飽水份的感覺，可以試試口感，達到爽口、有嚼勁即可。

（5）上桌前，可以加些帕瑪森乳酪

附記：

（1）米形意粉吸水強，煮的時候要攪拌，避免底部焦黏，見水分不足時，要酌量增添奶水或湯汁。

（2）可以一次加足量的杏仁奶煮意粉，也可以分幾次加，像煮意大利飯。

（3）杏仁奶可以牛奶、高湯取代。