鮮蝦酪梨果沙拉

 

    這款酪梨沙拉是美洲阿茲特克（墨西哥的原住民）的傳統醬料，可以當主食吃，也可用來當蘸料。除了酪梨外，可以加入蕃茄、大蒜、洋蔥、海鮮、雞肉⋯⋯。

    今年市面上多了一種特殊品種的酪梨，名叫 Reed Avocado ，又圓又大，果皮青綠，果肉柔滑細緻，有濃郁的奶油風味。切開後，半圓的果皮可以當容器，像個小碗，裝上酪梨醬，十分可愛。

    做法、材料都非常簡單，完成的酪梨醬，搭配麵包可充當正餐，搭配玉米片可當點心。不僅僅味道清爽，營養非常豐富，是老少咸宜的健康食物。

材料：

（1）酪梨               1 個（400 g）

（2）蕃茄               2 個

（3）蝦子               6 隻

（4）香菜               2 棵

（5）大蒜               2 顆

（6）檸檬            1/2 個

（7）黑胡椒粉      少許

作法：

（1）蕃茄去皮、去籽。酪梨對切、去種子。香菜切末。大蒜切末。蝦子去殻、去沙腸，並且煮熟，備用。

（2）蕃茄丁、酪梨丁、香菜末、蒜末、蝦仁、黑胡椒粉、檸檬汁，全部拌勻即可。

（3）取適量的酪梨沙拉，放入果皮容器中，即可享用。