香蕉椰蓉餅乾

 

    以香蕉的甜味搭配椰蓉的香，簡單的兩樣食材，不需要添加糖和其他香料，就可呈現完美的風味。剛出爐時，空氣中瀰漫著香蕉和椰蓉的香氣，很有南洋的氣息。溫熱的餅乾香香軟軟，放涼後，酥酥脆脆，口感非常豐富。這大概是最容易上手的小餅乾，簡單又快速，好吃又健康，不妨試試！

材料：

（1）香蕉               2 根（200 g）

（2）椰蓉             80 g

作法：

（1）香蕉打成泥。

（2）加入椰蓉拌勻。

（3）以湯匙取適量的香蕉椰蓉填入環狀的圓模中，以湯匙抹平。

（4）以180°C烤20分鐘，再翻面烤5分鐘，烤至兩面金黃酥脆即可。