綠茶紅豆麻糬

    在台灣糯米類的食品很多，每次回去都會嘗到許多新花樣，在紐西蘭就沒有這麼多款式了，想吃，就得自己學著做。這個麻糬食譜，幾乎人手一張，不知道老師是誰？真該好好謝謝他，這茶點易學，材料又容易取得，所以探訪朋友，它們常是我的伴手禮。


     材料：
        糯米粉                   1包(454公克)
        椰漿                      1罐(400cc)
        白砂糖                   150公克
        水                         300cc（喜歡更軟些，水可加多一點)
        紅豆沙                   適量(也可改用芋泥)
        抹茶粉                   1大匙
        澄粉                      100公克

     作法：
        （1）將糯米粉、椰漿、糖、抹茶粉、水，放入電鍋內鍋拌勻。
        （2）電鍋外鍋放1 1/2杯水，將拌勻的米漿放入蒸煮，開關跳上後，再燜20分鐘。
        （3）取出放入攪拌機快速攪拌，使它更有粘性和彈性。
        （4）將糯米糰放入舖有塑膠膜的盤子裏，上面也蓋上塑膠膜，隔絕空氣，防止變硬。
        （5）戴上塑膠手套就可製作了，抓一糰自己喜歡的大小糯米糰，包入適量的內饀，再放置於備好澄粉的塑膠盤，在粉中滾動，將粉沾勻麻糬就完成了。

    附記：這食譜的份量，約可做36個，如果覺得份量太多，可減半製作。完成的麻糬，要放密封盒子，接觸空氣過久會變硬，口感較差。蒸熟的糯米糰只跟塑膠類產品不沾黏，所以製作時要以塑膠工具為主。