香Q起士麻吉球

   一顆顆圓圓滿滿的麻吉球，有點像港式飲茶的「金堆」－芝麻球。其實做法和原理是相同的，只是芝麻球是炸的，是甜點。而起士麻吉球是烤箱烤的，鹹鹹香香的，油脂較低，別有一番風味。

   因為高溫膨脹，所以胖胖圓圓的，非常可愛。剛出爐時，起士的香氣撲鼻，沏壼茶，配著軟Q軟Q的麻吉球，是冬天下午茶的搶手點心哩！

材料：

（1）糯米粉                        150 g

（2）帕梅森起士粉               2 大匙

（3）比薩起士絲                 30 g

（4）細砂糖                           1 大匙（可有可無）

（5）蛋                                   1 個

（6）牛奶                           100 g

作法：

（1）將細砂糖、起士粉，倒入糯米粉中拌勻。

（2）加入蛋、牛奶及起士絲混合成糰，靜置 30 分鐘。

（3）把粉糰平分成 12 等份，雙手沾點油，將小粉糰滾成小圓球，表面噴點水，烤盤抹上油，放入180度C的烤箱，烤 5 分鐘後，再噴一次水，轉成 170 度C，續烤 20分鐘。（需視各人的烤箱溫度而定），即成香鹹 QQ 的起士麻吉球。

附記：

（1）隔天如有乾硬現象，可以在表面噴些水，進烤箱烤個 2、3 分鐘即可。

（2）如果喜歡甜食者，麻吉中可以包一小顆棉花糖。