芋泥年輪蛋糕

   這是一款比較討喜的蛋糕，後天有個 Party ，正好帶去跟朋友分享。
   蛋糕可以事先完成，放進冰箱冷凍，所以事前可以預先做好，出發前再次裝飾一下即可。如果覺得不錯，不妨試試。


芋泥餡材料：
（1）芋頭                      1 公斤
（2）煉乳                      1 罐（395 g）
（3）鮮奶                      1 杯（如果芋泥太乾，再酌量加入）

裝飾用鮮奶油：
（1）鮮奶油               500 cc
（2）細砂糖               100 g

蛋糕材料：
（1）全蛋                      6 個
（2）細砂糖                100 g  
（3）玉米粉                1/2 杯  
   
芋泥作法：
   先將芋頭去皮，切成比指頭稍厚的塊狀，放進電鍋蒸熟。起鍋後，趁熱加入煉乳、鮮奶，以壓泥器將芋頭壓成泥狀並攪拌成泥，也可用料理機打成芋泥。

（這蛋糕的芋泥部分只要全部材料的1/4 ，剩餘的可以分裝冷凍保存，下次做其他用途時，就可利用，如果不想做太多，自己可酌量）

鮮奶油作法：
   鮮奶油加入細砂糖，以打蛋器打至發泡，（不要打過久，打至表面有點紋路即可）將打好的鮮奶油，放進冰箱冷藏備用。

蛋糕作法：
（1)將做蛋糕的所有材料放入攪拌缸，先以打蛋器慢速拌勻，再以快速攪打 15 分鐘，打至泡沫細緻。

（2）打好的蛋液，倒入鋪有烘焙紙的長方形模型，（約 38 公分X 26 公分），放入已預熱至 150 度C的烤箱，以下火烘焙 25 分鐘。

（3）蛋糕取出放冷後，切成 5 個長條，（長條的寛比你自己的蛋糕模型稍短），並抹上芋泥，（芋泥不要塗抹太多太厚，捲起時，才不會擠壓出來），然後將長條形蛋糕一條接一條捲成同心圓。

（4）取一個圓形蛋糕模型，鋪上塑膠膜，並填入約 1又1/2 杯打好的鮮奶油（方便取出蛋糕，而且脫膜後，就可直接裝飾），再將捲好的圓形蛋糕捲，放進底下有鮮奶油的模型，並且稍稍壓緊，再以鮮奶油補滿模型邊緣及蛋糕縫隙。（填補時，將鮮奶油裝進塑膠袋，剪個小缺口，將縫隙填滿）

（5）以塑膠膜，蓋在蛋糕上，抹平，放進冰箱冷凍。
（6）取出冷凍過的蛋糕，去除塑膠膜，倒置於盤中，鋪上喜歡的葉片飾物，撒上可可粉，再將裝飾用的葉片取出，完成。

附記：
（1）芋泥只需400公克，也可以紅豆沙、蓮蓉、罐頭水果丁（先瀝乾水分，蛋糕要先塗些鮮奶油，水果的水分才不會滲入蛋糕）取代。
（2）芋泥可用於麵包、車輪餅、銅鑼燒、蛋糕捲，如果有常用，可以多做些，分包冷凍，用時，取出退冰即可。