椰棗蛋糕（無糖無油）

 

    椰棗（Date Palm）是棕櫚科的常綠喬木，原產於北非、中東的沙漠綠洲，是當地重要的糧食和經濟作物，被譽為「沙漠麵包」。利用椰棗做成鬆軟細緻的「椰棗糕」，風味獨特，通常是用熱水或牛奶泡軟，再以調理機或果汁機打成椰棗泥，再與雞蛋及麵粉拌勻，烘烤至蛋糕體蓬鬆，適合搭配熱茶。或是搭配冰淇淋、酸奶一起食用，是一道下午茶的美味甜點。

椰棗堅果能量球

 

    利用椰棗、堅果粒、花生醬和燕麥製作的能量球，形狀像巧克力球。利用椰棗作為天然的甜味劑和黏合劑，花生醬則增添了令人無法抗拒的香味和濃鬱的口感。這款甜點不需添加任何糖或油脂，是一道健康又營養豐富的甜點。（能量球的材料可以依照個人喜好而調整，可以用杏仁醬或其他堅果醬代替花生醬）

茶香開心果酥

 

    抹茶微苦的香氣搭配香酥可口的開心果豆，製作成酥軟的餅乾，外表出現不規則的裂紋，可以感受到它特別的質感。酥脆的質地，每一口都飽含細緻的風味，完全不甜不膩。配著熱茶或咖啡，都有濃濃幸褔的感覺！

培根香蔥起士胡椒餅乾

   起司含有豐富的鈣質，並含有高品質蛋白質、磷及維生素A、B 2、B 12，是營養美味的超級食品。帶點鹹味的起司和胡椒十分搭配，口感圓順、香氣柔和，相信是大人小孩都喜歡吃的餅乾小點，當茶食配小酒也相得益彰！

草莓乳酪鮮奶吐司

 

    趁草莓盛產的季節，製作了幾瓶果醬，除了塗抹麵包之外，拿果醬製作土司麵包，也非常合適。加入草莓和乳酪，有牛奶及濃濃的水果香味，微微的酸微微的甜，讓鬆軟綿密的麵包變得更加可口輕盈，可以試試！

酪梨堅果鬆糕

 

    現在正是酪梨盛產的季節，淑貞送來一些她家栽種的酪梨，個頭又大又圓，果肉飽滿且柔軟細嫩，讓人愛不釋手。

白巧克力柳橙蔓越莓義式餅乾

    這是一款適合沾咖啡吃的餅乾，類似義式脆餅的製作方法，需要二次烘焙。餅乾加入少許燕麥與柳橙、蔓越莓和香濃的白巧克力完美融合，讓餅乾更有嚼勁及豐富的水果香味。淋上白巧克力更是讓餅乾瞬間驚艷。除了當茶點，致贈給親友也非常受歡迎！

開心果酥皮卷

    開心果醬除了塗抹麵包、拌沙拉，還可以製作各式甜點，以「千層酥皮」（Puff Pastry）製作酥餅是最便捷的方法。抹上些開心果醬，撒上少許蔓越莓果乾，放進烤箱烘烤，約莫半小時就可以完成一道又香又酥的小茶點，鹹鹹甜甜交織的堅果風味，是道輕鬆下午茶的美妙點心。

開心果醬

 

    開心果醬（Pistachio Paste/Butter），製作非常簡單，風味有點類似濃郁的芝麻醬，帶有獨特的堅果香味，不僅可以塗抹吐司、搭配生菜沙拉，還可調配其他材料製作麵包或小甜點，帶有鹹甜交織的堅果風味，十分可口。

巧克力維也納酥餅

 

「巧克力維也納酥餅」又稱莎布蕾酥餅，是源自法國諾曼地的經典法式點心（被稱為「sablé viennois」 ）。Sable 的法文意思是〝砂〞，表示這精巧的奶油酥餅有如細砂般的口感，並帶有奶油、雞蛋和糖的蓬鬆香甜的糕點。

英式麵包布丁

 

  在英國「麵包布丁」被稱為 "Wet Nelly"，與一種名為 "Nelson cake" 的蛋糕有關。它是以麵包為基礎的甜點，這道甜點源自利物浦，有人稱之為「利物浦蛋糕」，是一種在貧困時期被發明的傳統甜點。

香蕉酪梨磅蛋糕

    最近是酪梨的盛產期，價格便宜實惠，除了涼拌菜、打果汁，可以搭配其他水果做成甜點。香蕉濃郁的香氣，酪梨清爽順口，再加上檸檬糖霜酸甜的滋味，不僅僅風味獨特，可用來當健康的早餐，下午茶或飯後甜點也十分合適。

義大利麵（粗粒小麥粉、麵粉、雞蛋）

    利用 Kitchen Aid 立式攪拌機揉麵團，然後再用義大利製麵機碾壓、切條做成義大利麵，麵條十分有勁道，方法既方便又天然美味。煮熟的麵條可以淋上喜歡的醬料，或是加上配料拌炒，都是一道營養豐富的簡單美食。

澳洲之旅 袋鼠谷（Kangaroo Valley）＆費茲羅伊瀑布（Fitzroy Falls）

    袋鼠谷（Kangaroo Valley）位於新南威爾斯州南部高地，距離雪梨約2小時車程，有寧靜的鄉村氣息、美麗的翠綠山谷、袋鼠河及歷史悠久的漢普登木橋（Hampden Bridge）都是讓人迷戀的地方。

澳洲之旅 比克羅夫特半島 (Beecroft Peninsula)

    比克羅夫特的自然景觀如畫，清澈見底的海水和原始壯麗的環境，吸引不少遊客的嚮往。小徑野花遍佈綠樹成蔭，沿著蜿蜒曲折的山路穿過桉樹林，沿途鳥鳴聲不斷，循著清脆的聲音尋覓鳥的蹤影，真讓人心曠神怡。由高處欣賞腳下的海蝕礁岩與綿長的沙灘，碧藍的海水輕拍著礁岩，礁石邊一條條白色的浪花怱隱忽現，令人嘆為觀止。

澳洲之旅 庫拉榮海灘 (Currarong Beach) 、海豚保護區（Dolphin Reserve )

 

    庫拉榮海灘以及庫拉榮溪 (Currarong Creek) 四周遍佈礁石、崖壁、沙灘和海洋，是游泳、浮潛和獨木舟的熱門景點。由海灘的階梯向上走即可到庫拉榮村 (Currarong) 。它是通往亞伯拉罕之懷 (Abraham's Bosom) 和垂足點 (Point Perpendicular) 的門戶。這裡有廣濶的林木和通往大海的溪流，除了戲水、沙灘上日光浴，還可在巨大的岩石中探索，在岩石旁尋覓海洋生物的隱密踪影，也是一大樂事。此地已成林間漫步、賞鳥及欣賞藍天碧海的風景區，是叢林健行和海灘度假的聖地。

澳洲之旅 凱夫海灘（Cave Beach）、沉船灣（Wreck Bay）＆奇妙海蝕洞

 

    凱夫海灘（Cave Beach）綿延約2.5公里，是傑維斯灣波特里國家公園（Booderee National Park )南部，地勢較高，海灘上頭有茂盛的茶樹林和沿海灌木叢，沿途風光旖旎。一片美麗的白色沙灘面對碧綠的海洋，湧起的壯觀巨浪吸引著許多慕名而來的衝浪愛好者。

澳洲之旅 海姆斯海灘（Hyams Beach) & 波特里國家公園 （Booderee National Park )

 

    海姆斯海灘（Hyams Beach）位於壯麗的傑維斯灣南岸，以其細膩的白沙和清澈湛藍的海水而聞名。平靜碧綠的海洋伴隨著一旁的國家公園，適合水上活動和林間賞鳥健行，是個大自然愛好者的度假休閒勝地。

澳洲之旅 傑維斯灣南海岸的赫斯基森（Huskisson）

 

    赫斯基森（Huskisson）位于傑維斯灣（Jervis Bay)腹地，被一座白色沙灘的海洋公園環繞，野生動物衆多，叢林密布。

澳洲之旅 文森蒂亞（Vincentia） 度假屋

    文森蒂亞（Vincentia）位於新南威爾斯州南海岸，坐落在傑維斯灣畔（Jervis Bay)，是肖爾黑文地區（Shoalhaven region)的一部分。該地區擁有迷人的自然美景，超過6公里的白色沙灘，從北部的赫斯基森一直延伸到南部的海姆斯海灘（Hyams beach ) 

澳洲之旅 Dirty Janes 古董商場

 

 「Dirty Janes 」由簡·克勞利（Jane Crowley）和她的父親——古董商阿索爾．索爾特（Athol Salter)共同創立，是復古愛好者的天堂。無奇不有的收藏展示品，展現了上世紀與上上世紀的魔力。

澳洲之旅 Bowral（鮑勒爾）小鎮（澳洲新南威爾士州）

 

    從雪梨（Sydney）開車到杰維斯灣（Jervis Bay）車程約需 2.5 小時，Jervis Bay 擁有令人驚嘆的潔白沙灘、森林小徑、奇形怪狀的岩層、野花點綴的步道，是一個美麗的度假聖地。

澳洲之旅 威洛比休閒中心＆霍斯特倫公園

 

     威洛比焚燒爐於 1934 年建成，由國際知名建築師沃爾特·伯利·格里芬和他的合夥人埃里克·尼科爾斯設計的市政建築之一。當年工業和生活垃圾被傾倒在弗拉特羅克溝地區焚燒，這種做法在 1985 年結束。威洛比焚化爐廠成為澳洲早期工業遺產中傑出的作品。

澳洲之旅 雪梨魚巿場（Sydney Fish Market）

 

    坐落於雪梨 Pyrmont 區 Blackwattle Bay 海灣旁的「雪梨魚市場」是南半球最大也是全球第三大的海鮮市場，生鮮魚貨應有盡有，集批發、零售、餐飲於一體，並結合視覺、味覺與文化的體驗。是饕客喜歡的美食與觀光景點。

澳洲之旅 海德公園營區博物館

 

    被聯合國教科文組織列為世界遺產的「海德公園兵營」（Hyde Park Barracks)是座意義非凡的建築。可以了解澳洲囚犯流放的歷史與澳洲原住民對澳洲的影響，及早期移民的貢獻。

澳洲之旅 雪梨醫院和雪梨眼科醫院

 

  雪梨醫院於 1811年成立，當年是麥覺理總督所建的「朗姆酒醫院」，是麥考瑞街上的第一座建築，醫院於1816年完工。（就是現在雪梨醫院的前身，當年作為囚犯醫院 ）