烤原味腰果

 

    腰果營養價值高，富含膳食纖維，吃了很有飽足感，同時屬於低 GI 食物，可以防止血糖快速上升，並含有不飽和脂肪酸，可強化骨骼、提升免疫力。對素食者而言，腰果是很好的蛋白質來源，烤腰果超簡單，美味健康的零食，可以動手做做看！

酪梨牛奶鬆餅（Avocado pancakes )

 

    酪梨是個非常好的食品，除了放在沙拉裡、打成果汁之外，拿來做成三明治、鬆餅或冰淇淋，也是非常棒的料理方法。酪梨的營養成分很高，口感綿密濃郁，倍受養生保健者的追捧。酪梨製作成「鬆餅」，不論是當早餐還是當下午茶都非常討人喜歡。做法容易又快速，而且可以前一天把麵糊做好，放在冰箱，隔天早上再拿出來煎或烤，加上一杯熱呼呼的奶茶，在冬天的早晨，真是莫名的享受！

萬用蔥油醬

 

    蔥油醬除了蔥之外，加上簡單的調味，就可以讓人胃口大開。好做、好吃又方便，如果家中有多餘的蔥，或是葱盛產的季節，不妨試做看看。蔥油醬不僅可搭配雞肉、肉片、魚排、燙青菜，就是拌麵、炒飯、炒蛋、做麵包也十分對味。放在冰箱可以存放一個星期，隨時可以取用加入料理。

芋頭蒸雞翅（電鍋版）

 

    芋頭含豐富的膳食纖維，可增加飽足感，又可加速膽固醇代謝、促進腸胃蠕動及延緩血糖上升的功效。芋頭的吃法很多，可以直接蒸熟來吃，也可以當配料。芋頭搭配雞翅一起蒸，蒸熟的雞翅鮮香滑嫩，油脂滲入芋頭裏，芋頭香糯入味，看了讓人垂涎三尺。這道菜的做法簡單，就是醃漬和蒸煮。將清洗乾淨的雞翅，加入辛香料和醬料醃漬一晚，然後舖在去皮的芋頭塊上，蒸至芋頭可以用筷子輕易夾開即可。

果香麵包卷

 

「果香麵包」加入了雞蛋、牛奶、優格、水果及果乾，入口酸酸甜甜，讓人胃口大開。除了果香及奶油香味，還添加炒過的核桃丁，酥脆的口感，增添了不同的層次。麵包體鬆軟輕盈像蛋糕般柔軟細緻，且營養豐富，當早餐或茶點都十分合適，不妨試試！

草莓果醬

    昨天姸姸和安安去草莓園參觀，採了一大籃草莓回家，並帶來一些讓我們品嚐。草莓非常新鮮，打開蓋子就滿室芬芳，吃了一半，特意留下一半製作草莓果醬。草莓本身的顏色和香味十分誘人，只要加入檸檬汁和糖，就可以完成。自己做的果醬完全不添加防腐劑，可以安心吃，色澤鮮豔非常討好，除了夾麵包，也可以用來製作蛋糕、餅乾、草莓優格、草莓牛奶，現在正是盛產期可以多加利用！

玉米穀片餅乾

 

「玉米穀片餅乾」以玉米穀片結合蔓越莓果乾製做，口感酥脆且多層次，味道除了濃濃的奶油香味，還有果乾的清香酸甜。做法、材料都非常簡單，類似複刻「Aunt Stella詩特莉」的手工餅乾，散發著美式風味。「Aunt Stella詩特莉」雖然是東京手工餅乾的名店，但創辦人從小在美國賓州長大，因此餅乾充滿美式風格和色彩，很討人喜歡，可以試試！

《胖女人》雕塑作品展

    奧克蘭市政廳廣場（Aotea Square)，是奧克蘭的文化中心。疫情前，這裡經常舉辦音樂會、電影放映、音樂劇和其他文化活動。

奧克蘭建城185周年

 

    奧克蘭週年紀念日是紐西蘭奧克蘭市的公共假日，這一天是紀念探險家兼紐西蘭第一任總督威廉霍布森。他於1840 年首次抵達紐西蘭，並在島嶼灣發現了紐西蘭的北島。1841年他把首都從奧基亞托（Okiato，是紐西蘭第一個殖民地的首都）遷至奧克蘭（1841 －1865)，並宣佈每年最接近1月29日的（星期一）為奧克蘭的紀念日。

花生酥餅

 

    敲碎的花生混合砂糖、麵粉混合後，烤製成古早風味的點心，每一口都能夠感受濃厚的花生香味，經過花椒炒過的花生，香氣中帶有淡淡的麻辣鹹香，甜而不膩，讓人意猶未盡。適逢過年，可以當作年節的禮物，是道可口的茶點。

香煎豬排

 

    台式豬排的特色就是五香粉味，帶點蒜香、醬香和酒香，更是經典的台灣味。醃料裡加了太白粉，肉質會顯得柔軟滑嫩，一點也不乾柴。快速又鮮香滑嫰，不僅僅下飯，拿來夾土司、搭配漢堡也超好吃的。一次多醃幾片起來，用保鮮袋裝好放冰箱冷凍，想吃時隨時退冰再煎即可，真的是非常方便的家常肉品料理啊！

雞蛋豆腐厚煎燒

 

    又是一道非常下飯的料理，而且只需要一塊豆腐三顆蛋就能完成。將煎好的豆腐蛋倒至盤上，翻面再煎至底部凝固，上桌前淋上蔥花醬汁，再撒上黑胡椒粉即完成，吃起來焦香軟嫩，香氣撲鼻。這是道價格便宜、營養豐富、美味可口的佳餚，可以試試！

法國鄉村手作檸檬蛋糕（燙麵法、8吋模型）

 

    這款「法國鄉村檸檬蛋糕」的口感介於磅蛋糕和戚風蛋糕之間，細緻又鬆軟，酸酸甜甜的檸檬糖霜，搭配著溼潤綿密的檸檬風味的蛋糕，讓人難以抗拒。法國南部有一處盛產檸檬的小鎮叫蒙頓，而鎮上的人們都會用新鮮的檸檬製作蛋糕，平實的傳統烘焙手法，簡單天然的食材，讓這款蛋糕名聲大燥，至今仍然流傳不息。

香脆雞仔餅

 

    「雞仔餅」甘、香、酥、甜、鹹兼具，鹹中帶甜，味道獨特。新年快到了，雞仔餅也是應景的點心之一。雞仔餅又稱小鳳餅是廣州的特產，作法十分簡單。材料加了冬瓜糖、蒜蓉、五香粉、芝麻和紅腐乳，增添了餅乾的香味，攪拌後混合成麵團，親子一起動手，很快地一整落的雞仔餅就完成了。口感鹹香酥脆齒頰留香。適合當作過年節慶的點心，或贈送給親友的禮物。

西葫蘆（毛利南瓜）盅

     紐西蘭西葫蘆 1 顆约 800 g-1.2 kg，紐西蘭西葫蘆（kamo kamo），也有人叫“毛利南瓜”，是一種季節性的特種蔬菜，營養豐富且熱量低，富含维生素、胡蘿蔔素，烹煮方法與南瓜同，可以煮、蒸、烤、切片炒，也可以把籽挖掉放入肉醬蒸或烤。

玉米杏仁脆片

「玉米杏仁脆片」比一般的杏仁脆片更為容易，而且非常好吃。材料非常簡單，以原味玉米片配上烤香的杏仁片、黑芝麻、白芝麻，就可以烤成金黃酥脆的餅乾。可做成圓形，也可切成平整的方塊。口感好又香氣十足，可當平日的小零嘴或新年的小甜食。

香蕉糯米煎餅

「香蕉糯米煎餅」口感軟Q有嚼勁，因為香蕉本身就有甜味，所以不需加糖，以最簡單的食材就可做出香甜軟糯的甜點。簡單又快速，可以充當早餐或茶點。糯米粉的用量可以隨自己喜歡的軟硬度作調整，糯米粉少些口感會比較軟，多些會硬些，甜度也會下降，適合搭配熱茶享用。

椒鹽蹄膀

    蹄膀是豬的後腿肉，肥肉較多、皮較厚，十分Q彈，瘦肉肉質豐富，紅燒、燜鹵都讓人食指大動！

黑糖核桃肉桂卷

 

    聖誕節前後應該是南半球的盛夏，可是今年的天氣卻很反常，似乎還殘留秋冬的韻味！熱飲搭配濃濃香甜的肉桂卷，正是這種陰冷天氣的最佳選擇。肉桂捲中的黑糖核桃肉桂糖餡是最大的亮點，出爐時，濃烈的香氣從烤箱噴發出來，即讓人無比的心動。酥香鬆軟的的麵包卷，甜甜脆脆的焦糖堅果，啜飲醇厚的黑咖啡，有種溫馨的幸福感！

肉燥蔥花麵包

 

    弟弟、弟妹經常參加登山、健走活動，而行囊中最常備用的就是統一肉燥醬，不僅攜帶方便，料理更為輕鬆快速，可隨意搭配米飯、麵條或青菜，那濃厚的香氣讓人胃口大開。利用它製作香蔥麵包，亦有同樣的效果，麵包增添更多蔥酥與豬油的香味，出爐時瞬間引發滿屋子的香氣，風味好豐富，喜歡鹹麵包的朋友可以試試！

Kelmarna社區農場

 

    擁有40多年歷史的 Kelmarna 社區農場，位於奧克蘭 Ponsonby 地區的中心地帶，佔地 4.5 英畝。1981年由市政府租用並成立了凱爾馬納社區花園信託基金，開發成一片有機農場，歡迎市民前來體驗、學習和享受城市綠洲的樂趣。

起司馬鈴薯煎餅

     Q軟的「馬鈴薯起司煎餅」，外層酥脆、內部綿密，還帶著濃濃奶香的拉絲，美味無窮！材料和作法都超級簡單，只要動動手就可以做出香軟可口的早餐。而且可甜（淋上鍊乳）、可鹹（美奶滋、番茄醬），隨自己的口味調整。

翻轉香蕉蛋糕

    許多香蕉蛋糕都是將香蕉壓成泥狀混入蛋糕糊，這款「翻轉香蕉蛋糕」，能夠看到上層被焦糖蜜漬過的香蕉，濃郁香甜，下層的蛋糕裡，還有隱藏的香蕉果肉，Q滑鬆軟，上下層搭配風味十分獨特，再啜一杯紅茶或咖啡，是完美的享受。過程容易，成果又很討喜，可以試試！

Rawhiti Estate (Auckland, Remuera)

 

   I’ve known Des for almost 30 years. When I first arrived in New Zealand, we became neighbors. Their home was a typical countryside-style wooden house, nestled within a front and back garden. The exterior was simple, but the interior was warm and inviting, furnished with Victorian-era books and furniture. This gave the home not only a rustic charm but also a sense of timelessness.