雞蛋豆腐厚煎燒

 

    又是一道非常下飯的料理，而且只需要一塊豆腐三顆蛋就能完成。將煎好的豆腐蛋倒至盤上，翻面再煎至底部凝固，上桌前淋上蔥花醬汁，再撒上黑胡椒粉即完成，吃起來焦香軟嫩，香氣撲鼻。這是道價格便宜、營養豐富、美味可口的佳餚，可以試試！

法國鄉村手作檸檬蛋糕（燙麵法、8吋模型）

 

    這款「法國鄉村檸檬蛋糕」的口感介於磅蛋糕和戚風蛋糕之間，細緻又鬆軟，酸酸甜甜的檸檬糖霜，搭配著溼潤綿密的檸檬風味的蛋糕，讓人難以抗拒。法國南部有一處盛產檸檬的小鎮叫蒙頓，而鎮上的人們都會用新鮮的檸檬製作蛋糕，平實的傳統烘焙手法，簡單天然的食材，讓這款蛋糕名聲大燥，至今仍然流傳不息。

香脆雞仔餅

 

    「雞仔餅」甘、香、酥、甜、鹹兼具，鹹中帶甜，味道獨特。新年快到了，雞仔餅也是應景的點心之一。雞仔餅又稱小鳳餅是廣州的特產，作法十分簡單。材料加了冬瓜糖、蒜蓉、五香粉、芝麻和紅腐乳，增添了餅乾的香味，攪拌後混合成麵團，親子一起動手，很快地一整落的雞仔餅就完成了。口感鹹香酥脆齒頰留香。適合當作過年節慶的點心，或贈送給親友的禮物。

西葫蘆（毛利南瓜）盅

     紐西蘭西葫蘆 1 顆约 800 g-1.2 kg，紐西蘭西葫蘆（kamo kamo），也有人叫“毛利南瓜”，是一種季節性的特種蔬菜，營養豐富且熱量低，富含维生素、胡蘿蔔素，烹煮方法與南瓜同，可以煮、蒸、烤、切片炒，也可以把籽挖掉放入肉醬蒸或烤。

玉米杏仁脆片

「玉米杏仁脆片」比一般的杏仁脆片更為容易，而且非常好吃。材料非常簡單，以原味玉米片配上烤香的杏仁片、黑芝麻、白芝麻，就可以烤成金黃酥脆的餅乾。可做成圓形，也可切成平整的方塊。口感好又香氣十足，可當平日的小零嘴或新年的小甜食。

香蕉糯米煎餅

「香蕉糯米煎餅」口感軟Q有嚼勁，因為香蕉本身就有甜味，所以不需加糖，以最簡單的食材就可做出香甜軟糯的甜點。簡單又快速，可以充當早餐或茶點。糯米粉的用量可以隨自己喜歡的軟硬度作調整，糯米粉少些口感會比較軟，多些會硬些，甜度也會下降，適合搭配熱茶享用。

椒鹽蹄膀

    蹄膀是豬的後腿肉，肥肉較多、皮較厚，十分Q彈，瘦肉肉質豐富，紅燒、燜鹵都讓人食指大動！

黑糖核桃肉桂卷

 

    聖誕節前後應該是南半球的盛夏，可是今年的天氣卻很反常，似乎還殘留秋冬的韻味！熱飲搭配濃濃香甜的肉桂卷，正是這種陰冷天氣的最佳選擇。肉桂捲中的黑糖核桃肉桂糖餡是最大的亮點，出爐時，濃烈的香氣從烤箱噴發出來，即讓人無比的心動。酥香鬆軟的的麵包卷，甜甜脆脆的焦糖堅果，啜飲醇厚的黑咖啡，有種溫馨的幸福感！

肉燥蔥花麵包

 

    弟弟、弟妹經常參加登山、健走活動，而行囊中最常備用的就是統一肉燥醬，不僅攜帶方便，料理更為輕鬆快速，可隨意搭配米飯、麵條或青菜，那濃厚的香氣讓人胃口大開。利用它製作香蔥麵包，亦有同樣的效果，麵包增添更多蔥酥與豬油的香味，出爐時瞬間引發滿屋子的香氣，風味好豐富，喜歡鹹麵包的朋友可以試試！

Kelmarna社區農場

 

    擁有40多年歷史的 Kelmarna 社區農場，位於奧克蘭 Ponsonby 地區的中心地帶，佔地 4.5 英畝。1981年由市政府租用並成立了凱爾馬納社區花園信託基金，開發成一片有機農場，歡迎市民前來體驗、學習和享受城市綠洲的樂趣。

起司馬鈴薯煎餅

     Q軟的「馬鈴薯起司煎餅」，外層酥脆、內部綿密，還帶著濃濃奶香的拉絲，美味無窮！材料和作法都超級簡單，只要動動手就可以做出香軟可口的早餐。而且可甜（淋上鍊乳）、可鹹（美奶滋、番茄醬），隨自己的口味調整。

翻轉香蕉蛋糕

    許多香蕉蛋糕都是將香蕉壓成泥狀混入蛋糕糊，這款「翻轉香蕉蛋糕」，能夠看到上層被焦糖蜜漬過的香蕉，濃郁香甜，下層的蛋糕裡，還有隱藏的香蕉果肉，Q滑鬆軟，上下層搭配風味十分獨特，再啜一杯紅茶或咖啡，是完美的享受。過程容易，成果又很討喜，可以試試！

Rawhiti Estate (Auckland, Remuera)

 

   I’ve known Des for almost 30 years. When I first arrived in New Zealand, we became neighbors. Their home was a typical countryside-style wooden house, nestled within a front and back garden. The exterior was simple, but the interior was warm and inviting, furnished with Victorian-era books and furniture. This gave the home not only a rustic charm but also a sense of timelessness.