驢打滾

    在台北時，老喜歡和朋友去京兆尹吃茶聊天，裏面的陳設，有點故都的風味，古色古香。我特別喜歡他們的甜點，而每次都會點驢打滾，那種米香夾雜著豆香，加上茶香，會有種甜蜜幸福的感覺。在國外，尤其是寒冷的冬天，對那滋味更為懷念。一次在芳顯家，又吃到他做的驢打滾，實在太厲害了，做法又很簡單。

材料：
（1）糯米                         1杯（大同米杯，155 g）
（2）水                   1又4/5 杯（320 g）
（3）紅豆沙                  250 g一300 g
（4）花生粉                      4大匙
（5）黑芝麻                      1大匙
（6）糖粉                          3大匙
作法：
（1）將1杯的糯米加入1又4/5杯的水（大同電鍋米杯）煮成很軟爛的糯米飯，並放冷。
（2）取兩個塑膠袋，分別滴少許沙拉油，並稍稍搓揉，使用才不沾黏，再分別裝入糯米飯和紅豆沙。以手將糯米飯及紅豆沙往邊、角擠壓，再以趕麵棍桿平。

（3）剪開塑膠袋，將桿平的飯及紅豆沙相疊合，並捲成圓柱狀，外面撒上混勻的花生粉、黑芝麻、糖粉。（熟豆粉、海苔、抹茶或淋上焦糖也可）