豬肉乾

    豬肉乾、牛肉乾都是我喜歡的零食，然而在國外就不是那麼容易取得了，回台灣時，雖然親友餽贈許多，但是肉類製品是不允許擕帶入境的，愛吃嘛！只好自己做了。方法很簡單，只是沒有加入色素，色澤上沒有那麼誘人，但味道很不錯哩！


材料：
（1）瘦豬絞肉               1公斤
（2）米酒                     4大匙
（3）泰國魚露               2大匙
（4）黃砂糖                   1杯（250cc的標準杯）
（5）柳橙汁                  2大匙（沒有無妨）
（6）蒜粉  or胡椒粉       1大匙
（7）淡色醬油               5大匙
（8）叉燒醬                  2大匙

作法：
（1）將所有材料加入攪拌機打至黏稠。

（2）將黏稠的肉醬分成8－10份，分別裝入沾有少許沙拉油的塑膠袋，先用手將肉醬往四面               壓擠，再以麵棍輕輕刮平至四個角落。

（3）將所有肉醬8至10片都刮平處理好後，放在硬紙板上，放入冰箱冷凍。

（4）取出需要的份量，剪開塑膠袋，覆蓋在烘焙紙上，以120度烤20分鐘，翻面，再以150度           烤15分鐘，即完成。

附記：
（1）肉醬經冷凍後，很容易取出。
（2）分成多包冷凍，要吃幾片烤幾片，剩下的繼續冷凍收藏，非常方便。
（3）覺得自己調味麻煩，可直接以烤肉醬取代。