蒜香花生

    花生又稱「長生果」，營養很豐富，吃法做法千變萬化，不論燉煮炒炸，都各有各的風味，現在天氣漸漸涼了，又想烤些花生來當零嘴，配茶、配咖啡、配酒都很合適，做法又非常簡單，只要稍稍注意溫度，就可烤出美味香脆的花生。雖然好吃，但是還是要節制，不可以吃太多。


材料：
（1）花生                      1公斤
（2）鹽                         1大匙
（3）糖                         2大匙
（4）八角（大茴香）      5朶
（5）蒜泥                      1大匙

作法：
（1）花生洗淨，再沖入熱水浸泡10分鐘，去除苦澀味，然後瀝乾。
（2）加入鹽、糖、八角、蒜泥拌勻，醃1小時，其間要上下攪拌幾次。

（3）放入150度的烤箱中，烤至花生表面乾爽，再改成125度繼續烤，溫度降低，花生色澤與             香味較好，記得要常翻動，溫度會比較平均。
（4）拿出幾顆放冷試吃，口感香脆即可熄火，取出放冷，即可裝罐儲存。