魚鬆蛋糕捲

   這是一款易學易做的蛋糕，又不容易失敗。可以成為甜點，也可以做成鹹的蛋糕捲，下午茶、野餐都很適合，而且所花時間最短。


材料：
   全蛋                    6 個
   細砂糖                 6 大匙
   玉米粉              1/2 杯
   沙拉醬                  適量
   魚鬆                     適量

作法：
（1）以打蛋器將蛋打勻，加入細砂糖再打勻，才加入玉米粉輕輕攪拌，（玉米粉如果沒和蛋液攪勻，就以打蛋器攪拌，玉米粉會噴撒出來），最後以打蛋器高速拌打15分鐘。
（2）取一個長方形的烤盤（38公分X26公分），舖上baking paper，撒上蔥花（表面裝飾用）。倒入麵糊。放進預熱150度的烤箱，烤25分鐘。

（3）等蛋糕涼後，抹上薄薄的沙拉醬，撒上魚鬆，再捲成圓條狀的瑞士捲，切片，完成。

附記：
（1）如果抹上果醬、花生醬、鮮奶油，就成好吃的甜點。（甜點不需用蔥花裝飾）
（2）瑞士捲可放進冰箱冷凍儲存，風味和水分都能保持，要吃時再切片，非常方便。