2022 Newmarket 聖誕節前夕

 

     Newmarket 是奧克蘭繁榮的商業區之一，大街小巷林立著精品店、咖啡館、酒吧、餐廳，是大眾購物、娛樂和悠閒的地方，每當假日或黃昏，總是人流匯集，非常熱鬧。

法式短麵包

    外脆內軟、低油、低糖的「法式短麵包」，烘焙過程因高溫及充滿水蒸氣，使麵包外皮瞬間膨脹，形成漂亮的裂紋和空氣感的麵包。

糖心玻璃餅乾

 

    喜氣洋洋的聖誕節，餅乾也像聖誕燈飾一樣，種類式樣繁多，如枴杖餅乾、薑餅屋、雪球餅乾、巧克力糖霜餅乾⋯⋯。

紫色地瓜土司

    以湯種的方式製作，因為澱粉的糊化作用，因此，麵包的組織柔軟、溼潤，具有彈性。加入軟糯、香甜的紫色地瓜泥，更是味道獨特。可當早餐外，也是搭配茶或咖啡的美味甜點。

2022奧克蘭聖誕節

    因為疫情關係，很久沒有去市區逛逛了。還有兩個星期就是聖誕節，趁著天氣放晴，搭公車往鬧區走走。

紫色地瓜餡

 

    紫色地瓜和金黃色地瓜一樣，口感綿密，鬆軟細緻，但甜度較低，有豐富的饍食纖維，能夠促進腸道的消化作用，被視為理想的健康食品。利用紫色地瓜製作成泥餡，適合各式糕點，不僅色澤漂亮，而且健康、美味。

鹿肉漢堡排

    鹿肉肉質細嫩，味道鮮美，脂肪少，蛋白質含量豐富，很利於人體吸收，有養生保健的功效。

奶香漢堡包

 

    漢堡包的材料非常簡單，類似一般西式小餐包，甚至和中式的饅頭、刈包一樣。不需要太多的配料和裝飾，因為它還要搭配魚排、肉排、蛋、青菜和醬料，口味可隨自己喜好，是一種非常方便的食物，也非常討上班族、學生、小朋友的喜歡。只要麵發好，揉至光滑，就可以做出亮麗的成果。

韭菜炒鴨血

 

    不論鴨血湯、麻辣鴨血、鴨血五更腸旺⋯⋯，都是台灣很有代表性的街頭小吃。鴨血含有豐富的蛋白質及微量元素鐵和多種維生素，是健康食材之一。韭菜炒鴨血，味道辛香濃郁，口感嫩滑，是道經濟又營養好吃的家常菜，可以試試！

紐西蘭的第一家Costco（好市多）

 

   紐西蘭的第一家Costco（好市多），終於於2022年9月28日在奧克蘭西區的 Westgate 開幕了。

起士藍莓海綿蛋糕

 

    酸酸甜甜的藍莓最適合做糕點，不僅僅風味佳，紫藍的顏色十分討喜。加入藍莓和起士做成的小蛋糕，鬆軟綿密又香氣十足。充當小朋友派對的小點心，或朋友聚會的茶點都非常合適。

Long Bay Regional Park（長灘公園）

 

    長灘公園（Long Bay ）位於奧克蘭的北岸，距離奧克蘭市中心僅20公里，車程約30分鐘。除了迷人的海灘與峻峭的岩岸，還擁有寛闊平坦的綠地，是一處適合賞鳥、游泳、野餐和郊遊的休憩空間。

鹽烤羽衣甘藍葉（Kale Chips ）

 

    妹妹家的後院闢建了一個小小農場，時不時冒出新鮮的蔬菜，隨著季節輪番上陣。今天見她手握剪刀，走進小園，剪了一把羽葉甘藍上來，清洗後，以紙巾拭乾水分，修剪老脈，橄欖油、鹽巴調味，放入烤箱，幾分鐘後就上桌了。清香酥脆的口感有日式海苔的風味，搭配茶飲，是道爽口美味的營養小零食。

紅棗堅果酥

    紅棗顏色鮮豔、味道甘甜、口感軟綿，除了燉湯入菜外，也是製作糕餅甜點的美好食材。

千層紅豆酥餅

    紅豆沙酥餅，層次分明，口感酥鬆軟綿。自己製作的豆沙，豆香味十足，微甜又不油不膩，完成的酥餅，香氣濃郁，搭配清茶最為可口。

Auckland Coffee Lab

    在奧古蘭北岸的 Wairau Valley 地區，有家著名的咖啡館《Coffee Lab Roastery 》，它於2012年4月開幕，除了咖啡館外，還擁有自己的烘焙厰房，由咖啡實驗室團隊選擇優質的豆子，烘焙出最佳品質的咖啡。

老木匠的精靈村（下）- 喜見老木匠

 

    老木匠夫婦的宅邸，位於空靈的林間，寧靜安逸，庭院簡潔、花木扶疏，三隻胖嘟嘟的綿羊和一隻戴著墨鏡的小花狗，幸福地趴在門口院子的荷蘭藤上，似乎等著我們的到訪。

老木匠的精靈村（上）

 

    在妹妹家不遠處有個小小的樹林，彎彎曲曲高高低低的林間小道，是妹妹經常散步的地方。

肉桂蘋果糯米餅

 

    肉桂和蘋果真是絕配，東西方都有這類款式的餅食，很受大家的喜愛。中式的肉桂蘋果糯米餅，外皮是糯米粉摻和等量的麵粉，因此Q彈但不黏牙。金黃酥脆的外皮，夾層軟香甜蜜，讓人難以抗拒。內餡中，蘋果酸酸甜甜的滋味，加上肉桂的香氣，是秋冬天寒時的甜美茶品，帶給人溫暖的幸福。

梅漬番茄小黃瓜

 

    清新爽口的涼拌菜，不僅是夏日消暑的美食，同時也是年節時，大魚大肉後解膩的良方。

可頌麵包

 

    可頌麵包是非常受大家喜愛的麵包之一，但是製作程序繁複，像千層派一樣，將奶油夾在麵團中，一次次的桿作，反覆的包裹，幾次的冷藏和等待⋯⋯。烘烤後，香氣四溢，外層酥脆，內部鬆軟又層次分明，這是讓人非常雀躍的時刻。

紅糟肉片

 

    「紅糟肉片」，利用紅糟醃漬後再酥炸的一道美味。自己製作的紅糟，不添加防腐劑和色素，發酵後的的紅麴，不僅養生，醃漬魚塊、肉品，可去除魚、肉的腥羶味，還增添特殊的色彩與甘醇的酒香。酥炸後，香酥可口，不油不膩，可冷吃可熱食，讓人十分開胃。

香蕉燕麥磅蛋糕

    燕麥、米麥雜量都是早餐的健康食物，製作蛋糕也十分精典，加入喜歡的水果，除了榖麥的香味外，又多了果香的芬芳。這款蛋糕很有飽足感，充當早點非常方便又營養。佐優格或冰淇淋再加上一杯黑咖啡，就是溫馨滿滿的下午茶。熱吃冷食皆美味，可以試試！

涼拌香辣小黃瓜

 

    「涼拌香辣小黃瓜」是一道很適合夏天的涼拌菜，甜、酸中還帶有香辣的風味，口感清脆爽口，冰箱冷藏後，可消暑解膩並增進食欲。正逢小黃瓜盛產的季節，便宜又好吃，簡單的調味，就是讓人懷念的好滋味！

清燉豬腳湯

 

    豬腳充滿膠原蛋白，燉煮後軟Q滑嫩，入口即化，是台灣寒冬最常被用來進補的食物。豬腳的價格平實，營養又美味，小火慢燉，加入少許當歸，增添香氣，熱呼呼的湯，甘甜溫潤順口，備受食客歡迎。

蜂蜜燕麥鮮奶油磅蛋糕

 

    燕麥是高纖食物，它對腸道的蠕動及心臟血管的健康非常有幫助，向來是早餐的最佳選擇。製作完成的蛋糕糊加入鮮奶油，可增添蛋糕滑潤的質感，並有濃厚的牛奶香味，可當營養早餐外，也可以做飯後或下午茶的甜點。

Wellingtons Restaurant（惠靈頓餐廳）

 

     Waipuna Hotel and Conference Centre，是奧克蘭有名的酒店和會議中心，距離奧克蘭市中心及國際機場都僅20分鐘車程，交通極為方便，因此，除了供觀光客住宿外，常舉辦研討會議及各項參展活動，內部附設的 Wellingtons Restaurant 空間寬敞舒適，景觀優美，非常受到好評。

檸檬藍莓磅蛋糕

 

    檸檬藍莓磅蛋糕，是一款重奶油蛋糕，內部組織紮實細緻，表面金黃，上頭鋪滿藍莓，口感酸酸甜甜，和厚重的奶油香味搭配，味道濃郁，香甜可口。非常適合充當下午茶點心，也是餐後最佳甜點。

香蕉牛奶雞蛋羹

    香蕉牛奶雞蛋羹，有濃濃的香蕉味，還有蛋奶的香味，滑嫩可口，不僅美味又營養豐富。做法、材料都非常簡單，放入電鍋蒸熟即可。是一道非常方便的早餐，也可以充當長輩、幼童的營養補充食品，值得嘗試！

麥米片雪花酥

    香香脆脆的麥米片，保留了穀物的營養，還有多種維生素，是許多人喜歡的美味早餐。除了拌牛奶當早餐外，利用它香脆的口感，加入適量的果乾和堅果丁，再以棉花糖黏聚在一起，就變身成可口的甜點，有果香及堅果風味，十分有嚼勁，類似牛軋糖。可以包裝成精美小禮物，贈與親友，一定倍受大家喜愛！

洋蔥豬肋排

    洋蔥營養豐富，可以生吃，也可以熟食，是日常生活中常見的根莖類蔬菜，在中、西式的料理中，均佔有一席之地。

燒酒雞

    不加水的「燒酒雞」，肉質鮮美，湯頭甜潤，而且有活血行氣驅寒保暖的功效。依照阿基師的做法，再利用電鍋燉煮，不僅簡單方便，味道香醇濃郁，確實是冬令進補的好妙方！

蓮蓉月餅

    廣式蓮蓉月餅是傳統的月餅之一，曾在2009 年，榮獲廣州非物質文化遺產名錄，可見它倍受大眾的喜愛。

蓮蓉餡

 

    蓮蓉味道清香，口感細緻滑順，可運用到許多甜點中，也是中秋月餅非常應景食材。

果香堅果長條麵包

 

    製作西點或麵包，經常會加入堅果和果乾，除了具有豐富的營養成分，還增添麵包的香味和口感。出爐後，可以享受各種堅果和果乾的天然風味，這是手做麵包的最大的樂趣。這款麵包做法簡單，美味可口又有飽足感，適合當早餐。切成厚片再加烤，抹上少許蜂蜜，就成為下午茶的精緻點心了。

奶油南瓜籽杏仁餅乾

 

    堅果含有優質的油脂及豐富的維生素，對健康很有幫助，利用南瓜子和杏仁製作餅乾，經典又健康。壽司捲簾將餅乾麵團束形後（可方、可圓），放冰箱冷凍，想吃時再切片烘焙，非常方便。烘烤後的南瓜子和杏仁，口感酥脆，增加了奶油餅乾的香氣。香酥美味可口的風味，不僅可供午茶時光的甜點，包裝後送親朋好友，也非常受歡迎！

南瓜子瓦片

 

    瓦片餅乾，酥甜香脆，一向是手工餅乾中的王牌，很受大家喜歡。一般都採用南瓜子、杏仁片、黑芝麻，這些堅果營養豐富，口感酥脆美味。

果丁堅果燕麥馬芬

 

    高纖又美味的「果丁堅果燕麥馬芬」，充滿堅果和水果的香味。以豐富饍食纖維的燕麥代替麵粉，有飽足感，並且健康營養，是美味方便的早餐。

蜂蜜燕麥土司

    煮至粥狀的燕麥，吸足了水分，有湯種的效果，讓土司老化速度變慢，保持濕潤柔軟。加了燕麥的土司，口感特殊，切成厚片再回烤，香脆中有淡淡蜂蜜的甜和香氣，因此，除了充當早餐外，也是美味可口的茶點。

蜜汁雞翅

    雞翅的肉質鮮嫩，外皮油脂含量高，經過燒烤，逼出部分油脂，味道極為滑嫩鮮美令人食指大動。

和味豬肚

 

    豬肚口感爽口Q彈，可搭配其他食材，製作各式料理，不論是燉雞湯，或是燴煮菜蔬，大宴小酌都深受大家喜愛。

可可香蕉微波麵包

 

    「可可香蕉微波麵包」，口感鬆軟細緻，層次分明，柔和的奶油香，夾帶微微的可可及香蕉味道，出爐時，香氣撲鼻，讓人垂涎不已。

七味粉單骨雞翅

    七味粉（七味唐辛子）包含七種香料，以紅色的辣椒粉為主，香氣輕盈。除了撒在蕎麥麵、涼拌菜，可提升不同層次的風味，醃漬魚類肉類，除了可消除腥羶味，還增添了辣味和香味，讓人胃口大開。

焦糖雞蛋布丁

    「焦糖雞蛋布丁」，軟嫩、Q彈，濃郁的焦糖香氣，入口即化，是大人小孩都喜歡的甜點。簡單的材料，電鍋一按，隨時能夠享受這款柔軟香甜的滋味。尤其是炎熱的夏天，冰涼涼的爽滑口感，最令人歡欣療癒！

南瓜肉桂捲

    南瓜自然香甜的滋味，不僅可烹煮成佳餚美食，金黃的色彩，柔軟細緻的南瓜泥，亦是糕點甜品的首選材料。「南瓜肉桂捲」，利用南瓜泥製作麵團，裹著自然滑順的奶油肉桂醬，一出爐，滿室充滿肉桂濃郁辛香的味道，在寒冷的冬天，熱呼呼的肉桂捲，給予無限的溫暖和幸福。

大理石紋巧克力土司

    利用可頌的作法，以手工反覆桿捲，讓土司麵包產生華麗的層次，而且麵包口感鬆軟，並摻和了濃厚的巧克力香味。雖然工序上有些繁瑣，但是迷人漂亮的外形，溼軟香濃的風味，好看又好吃，很值得嘗試！

巧克力大理石香蕉土司

 

    香蕉製作麵包，除了香氣外，清甜爽口，還有保溼的效果，增加土司的溼潤柔軟。摻入少量的苦甜巧克力，讓麵包呈現不規則的大理石紋路，咀嚼時，除了嚐到香蕉軟滑的滋味，還有淡淡的巧克力香。

香煎鴨胸排佐橙汁醬

    酸酸甜甜的橙汁奶油醬，搭配煎得外酥內軟的鴨胸排，香噴噴的味道令人垂涎。要鴨肉皮酥肉軟的秘訣，就是冷鍋冷油及小火慢煎，煎出皮下豐腴的脂肪，形成焦脆的口感，並鎖住鴨肉中的精華汁液，淋下鮮美可口的橙醬，就可大快朵頤了！

涼拌皮蛋豆腐

 

    「涼拌皮蛋豆腐」，滑嫩爽口，味道清淡鮮美，並可解除大魚大肉的油膩，是夏天餐桌上很受歡迎的涼拌菜，簡單的料理，經濟又快速的小菜，成了一般親民美食，炎炎夏日，胃口不佳，可以試試！

猴頭菇螺片排骨湯

    猴頭菇（學名 Hericium Erinaceus），口感鮮嫩，營養價值非常高，近年來，受到許多養生保健或素食者的喜愛。料理方式很多，在秋冬季節，麻油猴頭菇，或是猴頭菇燉排骨、燉雞湯，都是味美補身的佳 餚，葷素皆宜。