廣式馬拉糕（電鍋蒸法）

    馬拉糕是廣式茶樓中，特色的點心之一。質感鬆軟，好像海綿蛋糕，又稱廣東海綿蛋糕（Cantonese  sponge cake），每次在飲茶時，絕不會忘了它。是老少咸宜的茶點。

蝴蝶酥 （palmiers）

   鬆鬆脆脆，帶著一股濃濃的奶油香味，是法國有名的甜點－palmiers。它又有另一個名字 elephant ears 。我們通常都叫它－蝴蝶酥，大概是那對稱的雙翼，像美麗的蝴蝶吧！

芝麻松子香椿醬

    紐西蘭有種很特別的樹，粉紅的枝葉，配著又高又直的樹幹，在一片綠意盎然的春天，非常醒目，粉色的嫩芽，柔軟地隨風舞動，那就是香椿。

香脆太妃麵包皮（土司麵包的運用）

    利用家常的食物，也可以製作些美味的小點。輕鬆、快速，可當零食，也可填飽肚子，郊遊野餐⋯⋯，都可運用。口味又可以隨各人的喜好調整。

李子醬

    又到桃李爭妍的季節，家中髙及膝蓋的「桃樹」，結滿粉紅嬌艶，香氣撲鼻的桃子，見者無不嘖嘖稱奇。左鄰的李子樹也果實纍纍，翠綠如玉的果子，掛滿枝頭，探頭探腦的伸進我們家的門牆，好一個花塢春曉，讓人喜不自勝。

酒香巧克力泥蛋糕（Chocolate Mud Cake）

    黏稠、綿密、溼潤、香濃，應該是 Mud Cake 最引人的魅力。巧克力濃郁的香味，在口中慢慢釋放出來，類似布朗尼，只是更有口感，是被巧克力愛好者，視為「魔鬼」的精典之作。

香葱蘇打餅乾

    台灣的三星葱，因生産在三星鄉而得名，現已成為宜蘭地區的特產。每年均湧入大量的「愛葱」遊客，觀賞及體驗葱的種植生態，並可以參加 DIY 教學，學習製作各式各樣的香蔥食品。葱雖然價亷，但卻是烹調聖品，在日常的料理中是不可或缺的。

芝麻醬葱燒餅（純素）

    單單聽這餅的名稱，就能想像它有多好吃。具有酥脆的芝麻外殼，中間軟柔的麵餅，因油酥的香，且有層次，再加上葱花及芝麻、花生醬的濃郁，令人難以置信，那麼簡單的麵食，包羅豐富的口感和滋味。

香濃牛軋糖

    以前君爸下班時，常會繞遠路，去買兩包大黑松小倆口牛軋糖回家，他知道我喜歡的口味，我偏好牛奶及巧克力兩種，那濃郁的香味，一吃就無法罷休。這次回台灣，收到好幾包朋友製做的牛軋糖，又新添了多種口味，而且奶味香濃。味道和口感都可媲美專業的水準，真是太厲害了。

葱香抓餅

    冬日的台北，經常是陰雨綿綿，冷森森又潮濕的空氣，會引人胃口大開，食指大動。除了熱騰騰的火鍋外，最喜歡吃的，就是北方小館了。沒有奢華的裝潢，卻是滿屋子的香氣。牛肉餡餅、鍋貼、抓餅、酸辣湯、小米粥，還有各式小菜。

地瓜咖哩雞飯

    以前我老以為日本人是世界上最愛吃咖哩飯的民族，因為他們許多慶祝活動，都會有咖哩飯出現，後來和一個印度人當了鄰居，才發現他們可以一年 365 天都吃咖哩飯，現在的洋人鄰居也是咖哩飯迷，只要我端上一盤給他，他總是笑不攏嘴，常聳動我開店賣咖哩飯，哈哈！我大概只有他一個「死忠」顧客吧！

香煎豬柳培根捲

    記得我們才準備了糖，發放給上門要糖的「小鬼」（萬聖節）。接著君君又傳來他們的感恩節大餐，時間真的過得很快，再一個月就是聖誕節了，年已經接近尾聲。這幾天老和君君談吃的，無外乎聖誕大餐和過年的年菜。她第一次在紐約的家過年，想必非常興奮。

香Q起士麻吉球

   一顆顆圓圓滿滿的麻吉球，有點像港式飲茶的「金堆」－芝麻球。其實做法和原理是相同的，只是芝麻球是炸的，是甜點。而起士麻吉球是烤箱烤的，鹹鹹香香的，油脂較低，別有一番風味。

聖誕布丁（水浴法）

    來紐西蘭的第一個聖誕節前，我接到常去購買電器用品的店家來電，要我去他們公司領取一隻火雞，算是給我們「新移民」聖誕節的祝福吧？我和妹妹開車去把那隻從冰凍庫挖出來的大火雞「帶」回家。我倆一直坐在餐桌旁，端詳這份「溫馨」的禮物，卻不知道如何下手？終於想出了好點子，兩人合力把牠送給鄰居－Des。當下覺得自己很聰明，沒有被那龐然大物，搞到崩潰⋯⋯。

漢堡肉排（美味多汁的漢堡肉）

    軒軒是個肉食者，無肉不歡，而在外國讀書，沒有我們所謂的「便當」，有飯有菜，有魚有肉，而絕大部分以漢堡或三眀治，當做午餐的方便餐點。所以當時初來的我，首先必須學會做漢堡肉，為君君和軒軒做個方便午餐。

潘芙蕾（Panforte 義大利硬蛋糕）

   Panforte 是義大利非常有名氣的甜點，香味濃郁，包含著各色堅果、香味濃郁的水果乾和天然的蜂蜜滋味。堅實的外表，完全沒有蛋糕的鬆軟與細緻，事實上，它沒有蛋的成分。口感有點像我們的牛軋糖，只是牛軋糖的奶味很重，而 Panforte 卻是果仁的香脆及果乾的酸甜，再加上蜂蜜與橙皮的清甜組合，吃在嘴裏，那柔和的滋味是難以抗拒的。

韓國泡菜（簡易版）

    泡菜吃得最多的那一年，我們住在泰國。那時君爸被公司甄選至亞洲理工學院攻讀碩士，我和君君陪讀，也因此融入了國際的熔爐。學校只有碩士班和博士班，三百多名學生，來自三十幾個不同的亞洲國家，讓我們見識到各國不同的文化、思想與種族。

蜜汁烤雞腿

    這是我的「法寶」之一，以前，經常拿它們「收買」弟弟妹妹的孩子，小姪女、小外甥，老是姑姑、阿姨叫不停，聽得心中好樂。再沒有比食物一下下被搶光光還開心的事了。如果家中有「小貴客」到訪，這盤簡單的烤雞腿一定是最受小朋友歡迎的。

黑糖涼粿（日式黑糖糕）

    今午，軒軒請大家一起去 MASU 吃日本料理，之後，大家一道來我們家喝下午茶。臨時想做個快又簡單的甜點，一下下就想到黑糖涼糕。材料簡單，不需特定的工具，只要 30 分鐘，就有軟QQ的糕點，讓他們覺得十分新奇。

客家艾草包（鼠麯粿）

    我們經常相邀去淑貞家玩，淑貞家「地大物博」，除了種植許多此地買不到的台灣蔬菜外，還有多種果樹，只要水果一成熟，我們就像蜜蜂一般蜂擁而至，毫不客氣，主人翁很好客，總會留些在樹上，讓我們享受採收的樂趣。

五穀雜糧粽（電鍋蒸，30 個）

    在台灣常吃到五穀雜糧飯，最初，只有一些寺廟才見得到這些粗糧，後來養生餐館孕育而生，少油、少鹽、少糖、多纖，已成為現代人養生保健的觀念。因此，各餐館大顯神通，烹製又香又Q的五色米飯，甚至有些西餐廳也特別搭配一小碗，淋上橄欖油與醋調配而成的油醋汁，代替馬鈴薯泥或小餐包。希望創新的手法，能嬴得顧客的青睞，也吃得更健康。

橙香蜜棗司康餅（scone）

    妹妹抱進門的司康餅還溫熱的，外表金黃酥脆，散發濃厚的果香味，忍不住剝下一角往嘴裏塞，酥香的外殻，內部卻十分鬆軟，蜜棗（Date 海棗）的綿蜜，檸檬的清香，不需塗抹果醬及鮮奶油，就十分可口，而且做法非常簡單快速。

蜂蜜蛋糕（不加乳化劑及泡打粉）

    動手做個好吃又健康的蜂蜜蛋糕並不難，只要花點時間，一定可以做出綿密又甘甜的蜂蜜蛋糕。甜點能讓心情愉悅，也增加聚會時的樂趣。尤其是用心做出的成果，讓大家吃得健康與開心，應該是主人最大的期望吧！

馬鈴薯麺疙瘩 （ gnocchi）

    Gnocchi （義大利式麵疙瘩），在義大利是很家常的食物，由馬鈴薯（又稱土豆）、蛋、麵粉組成，質地柔軟。在各地的義大利餐廳幾乎都有這道「麵食」。它看起來像似中式的麵疙瘩，但是麵粉份量不多，它只是增加黏著的效果，主要成分是馬鈴薯，有濃郁的香味，及 Q 軟的口感。

檸檬果醬

    朋友一直告急，因為他們家中檸檬醋、檸檬乾、檸檬醬料，都完成了，還剩下不少檸檬，再不找個「出路」，就只能「堆肥」了。想起前陣子，家中的檸檬還青黃不接時，我為了做『布列塔尼酥餅』，還不惜「血本」買了兩顆美國進口的檸檬。

紐西蘭 Milford Track （米佛步道）（第五天）

  第五天 搭船觀賞米佛峽灣⋯⋯〉Queenstown

  一晚的好眠，清晨被鳥聲喚醒，睜開眼睛，就看到 Mitre Peak 的尖頂，被陽光燒得火紅，閃耀著刺眼的光芒，也意謂著，是一個風和日麗的大好天氣。靠在舒適的床頭，就能「坐享其成」地飽覽美麗的山光水色，與前兩天的「出生入死」相比，真有天壤之別！

紐西蘭 Milford Track （米佛步道）（第四天）

   第四天 Quintin Lodge⋯⋯>Sandfly Point（全程 21 公里）

   早上醒來，覺得全身似乎動彈不得，尤其是左膝關節，疼痛不已。雖然睡前 ，Guide 給了我一個冰袋，讓我冰敷，可是並不大管用，膝蓋有紅腫現象。早餐後，吞下他們給我的止痛藥。勉強上路了。

紐西蘭 Milford Track （米佛步道）（第三天）

 

第三天 Pompolona Lodge ⋯⋯> Quintin Lodge（全程 15 公里）

   這天是全程最辛苦的一天，也是最有挑戰的一天，前一個晚上， Guide 幫我貼敷傷口時，就叮嚀我，一定要以羊毛（登山用品店有售）塞進腳與鞋子間的縫隙，以免鞋子再次擦傷皮膚。

紐西蘭 Milford Track （米佛步道）（第二天）

    第二天  Glade House ⋯⋯> Pompolona Lodge （全程 16 公里）

   六點一到，燈火已裏外通明，到處人聲鼎沸，梳洗的、上洗手間的⋯⋯。我也跟著慌張起來，好不容易打理好行囊，趕到餐廳，大半人已經用過早餐上路了。

紐西蘭 Milford Track（米佛步道）（第一天）

   米佛步道是紐西蘭九條有名的 Great Walks 中，名氣最盛的一條，全長 53．5公里。沿途風景優美，茂密的森林、清澈見底的溪流、碧藍如玉的湖水、宏偉壯觀的瀑布羣、冰河、峽谷⋯⋯。被譽為『世界七大奇蹟』，彷若人間仙境。

湯種黑糖土司（吳寶春師傅食譜）

    在台灣，吳師傅的麵包店外，幾乎都得大排長龍，它的香味、口感、外觀，是人人稱道的，就不需要我鄙言累句來描述了。他能夠得到大家的肯定，當然是他的麵包有特色，以及無私的分享。常常在報章及網路上看到他的麵包教學，我也因此獲益匪淺。

君君小虎的紐約之行

    才搬去紐約一個禮拜的君君，這個周末竟然抱著她的非洲鼓，到紐約的公園以「鼓」會「友」了，她的「悠閒」行徑，著實讓我和君爸感到驚訝與佩服。小虎的新工作在紐約，所以他們一下飛機的第二天，就由當地的房屋仲介陪同，尋求他們「安家立業」的基地。這麼短短一個星期，就能「安居樂業」，確實值得「表揚」。哈哈！

檸檬醋

    今年家家的檸檬都大豐收，一下下好像令人措手不及，於是乎，這些黃澄澄香噴噴的水果，就在我們周遭「東徒西遷」。我們除了自家的「土産」，也收到朋友家豐厚的「饋贈」，檸檬富含維生素 C ，極具營養及藥用價值，應該善加利用。

紅燒肉

   這是很家常的菜，幾乎由小吃到大，但是要煮到香而不膩，就有些小竅門了。一盤好吃的紅燒肉，不僅味道要香，顏色必須漂亮，而且還要達到令人久吃不膩的效果。

天使蛋糕

    為了帶些餅乾去雪梨「慰勞」諸親友，結果剩下許多蛋白，蛋白可以做杏仁瓦片，可是「瓦片」也裝滿了幾個餅乾盒，「殺淸」剩下的蛋白，最好的方法就是天使蛋糕。

核桃咖啡豆形餅乾

    這個好吃的餅乾配方，以前都拿來製做小黑人，是一種聖誕節應景的餅乾。香氣十足，過節時，還可以分送朋友，十分討人喜愛。以這些基本材料，搭配堅果、水果乾，或者其他零食，又成了另一種不同的風味。

海南雞飯－君君的拿手料理

    常聽君君說她的海南雞飯簡單又好吃，我真的很好奇。今天和她 Manly 步道健行回來，覺得又餓又累，但又懶得動身出外吃飯。君君提議吃海南雞飯，由她下廚，大家也都欣然同意。當我梳洗出來，她己經完成一半了，整個廚房彌漫雞湯的香氣。

雪梨曼利景觀步道（Manly Scenic Walkway）

   今天由小虎領軍，帶我們走 Manly Scenic Walkway 步道，這條環繞著金色海灣的步道，其實是雪梨港國家公園的一部份，可以走山線，也可以沿著海邊走沙灘。我們選擇山路，可以看得更多更遠，而且也比較不曬。

雪梨一日小確幸

    今天是週末假日，Manly 的渡輪碼頭擠滿觀光人潮，這塊平日寧靜的狹長半島，剎時，言笑聲浪鼎沸不絕。以前君君住市區時，也常帶我們搭乘遊輪，「竄遊」大小島嶼。金沙、碧水、藍天，風景秀麗如畫，這大概是「都市人」，減輕工作壓力的最佳途徑吧！

摩頓國家公園（Morton National Park NSW 澳洲 ）之二

   一早，被窗外的鳥語聲喚醒，獨自跑到花園蹓躂，院子十分安靜，幾個園丁忙著栽植新苗，除此，就是在餐廳打點的員工，鮮少人在外走動，應該都還在睡夢中吧！

摩頓國家公園（Morton National Park NSW 澳洲 ）之一

   今天依舊是個艷陽高照的日子，君君帶我們去雪梨西南方的小鎮－Sutton Forest 。上午 10 點離開家，心想可以避開上班、上學的車流，但是路上的車輛，依然煕熙攘攘地穿梭在大街小巷。走走又停停，好不容易「逃離」了城市的喧囂，奔馳在寬敞的高速公路上，看到郊野起起伏伏的丘陵，方覺得視野遼闊，心曠神怡。

雪梨港國家公園（Sydney Harbour National Park）

    春天的腳步已經跨進南太平洋邊的澳洲大陸，我們追隨溫柔曼妙的春陽，到雪梨與君君、小虎一起度假，享受天倫之樂與明媚風光。

肉鬆麵包

    肉鬆麵包，在台灣非常普及，任何麵包店都有它的芳影，而且位置「顯赫」。最「古早」的樣式，就像棋盤式的小餐包，上面有肉鬆、䓤花，還擠上厚厚一層酸酸甜甜的美奶滋，單單看樣子就令人垂涎。

客家福菜肉丸子

   客家菜，有不同的風味，在台灣的料理中，自成一格。我也很喜歡客家料理，以前常和君君逛街，肚子餓了，一定跑到客家小棧大快朵頤一番，美濃板條、客家小炒、薑絲大腸⋯⋯，沒有飽啖一頓，是不會離開的。

蛋香甜甜圈（Doughnuts from Chef Anna Olson）

    在加拿大旅遊時，旅館附近有一家多拿滋（doughnuts）的専賣店，色彩繽紛，形形色色，真讓人看得眼花撩亂，據導遊說，慕名而來的人很多，因此，經常門庭若市。

司康餅（Scone）

   去米佛步道健行的第四天，嚮導告訴我們，抵達終點時，每人將得到一個司康（scone）做獎賞。全場歡聲雷動，我差一點從椅子上滾下來，又不是坐「大牢」，一個 scone 值得那麼興奮嗎？其實，司康餅在他們（洋人）來說，是一種很「家常」的鬆餅，但是，他們很會營造快樂氣氛，這種人生態度是很值得我學習的。

日式果香醃蘿蔔

    冬天的白蘿蔔，真是白嫩多汁，清甜可口。燉、煮、炒、鹵、蒸糕、曬乾、涼拌⋯⋯，怎麼做都好吃，而且由葉子到蘿蔔皮，都可以做出不同的料理，真是一點也不浪費。尤其是台灣選舉時的候選人，更是「愛不釋手」，因為蘿蔔就叫「菜頭」，引申成「彩頭」，就是吉利的意思啦！

柳橙戚風蛋糕

    現在又是紐西蘭柑橘、柳橙、檸檬成熟的季節，許多有果樹的人家，院子金黃的果子掛滿枝頭，在陽光下煞是誘人。

奶油焦糖千層麵包

    雖然經常玩玩烘焙，做些麵包、糕餅，但是畢竟是吃米長大的，正餐總離不開米飯、魚、肉、青菜⋯⋯。那次的「失常」，把在座的老公及朋友都嚇呆了。

杏仁小魚櫻花蝦

    到郊外踏青，和三五好友相聚，大家邊喝茶邊聊天，那真是開心不過的事。每每掏出袋中的零食與朋友分享，最快被一掃而空的，就是這道杏仁小魚櫻花蝦了。