紐西蘭奧克蘭（10）Auckland War Memorial Museum 戰爭紀念博物館

   奧克蘭戰爭紀念館是一棟雄偉新古典主義風格的白色建築物，座落在 Auckland Domain，也是奧克蘭重要的地標之一。它於 1929 年 11 月 28 日開幕，收藏了許多紐西蘭的歷史文物，自然生態和一戰、二戰期間的戰爭史料。

紐西蘭奧克蘭（9） Ponsonby 觀聖誕燈(2014 年)

   不知不覺中，一年又接近尾聲。聖誕節絢爛亮麗的燈光，到處披紅帶綠，捎來濃濃的節慶氣氛。歡樂的聖誕歌曲，購物交織的人羣，⋯⋯。在這個歲末時候，給一年辛勞的人們，一個溫馨的假期，讓大家暫時拋開繁忙的工作，去與家人、朋友相聚，互道祝福，在滿懷的幸福中，告別這一年，也期盼新的一年更美好。

紐西蘭奧克蘭（8）Government House ＆Mount Eden 總督府和伊甸山

 
    來到總督府，看到一位高高帥帥的愛山協會成員。「賣什麼草藥 ？」我打趣的問他，「是中醫師嗎？」，「賣長生不老藥嗎？」，他知道我是說著玩，忙向我解釋如何消滅這些 “ 毒草 ”。因為有些植物蔓延得很快，一下下就成了不可收拾的叢林，連看似軟弱無力的爬藤類，竟然也是叢林殺手。我亦深有同感，為了除盡我們家的 “ 川七 ”，兩人費盡心力奮鬥多年，依舊無法斬盡殺絕。

Braided Nutella Star Bread 巧克力花朵麵包

   今天看到 Steve's kitchen 裏的一道麵包，非常漂亮，也非常好吃的樣子，很想借它來打扮一下，做一個聖誕節的花飾，掛在門上。
   我並非教徒，但是從小就很喜歡聖誕節，可能是受我父親的影響吧。

紐西蘭奧克蘭（7）Eden Garden 伊甸花園

   今天是奧克蘭的愛山日，Mount Eden、Eden Garden ＆ Government House 都有各項愛山活動，盛會又遇上好天氣，因此心情非常興奮，起了個大早，決定前往名勝一探究竟。
    我們計畫，先參觀 Eden Garden，然後瀏覽總督府（Government House），最後才登伊甸山（Mount Eden ）。擔心人多，很難有停車位，所以決定搭公車前往，公車的女駕駛知道我們要參加愛山活動，便一再叮嚀我們，一定要在花園裏的 cafe ，享受一下浪漫的氣氛。把美麗的餐廳也納入我們行程的一環。

地瓜戚風蛋糕

   君爸最喜歡吃的蛋糕，大概就是戚風蛋糕了，食譜中唯一是他操刀的，也是戚風蛋糕。第一次吃到這個蛋糕，他就非常痴迷，跟朋友要了食譜，他就沒日沒夜的做，那陣子，家中天天都有蛋糕吃。但是他總覺得，沒有朋友做的那麼軟Q，但是也不知道原因何在？他鍥而不捨的繼續做，每份材料都量了又量，每個小節都做筆記，可是仍然找不出問題的癥結。回台灣時，買了一本曽美子老師的食譜，才發現，原來蛋糕要Q彈，蛋白要比蛋黃多，那關鍵的一個蛋白，讓蛋糕的質感完全改變了。

玫瑰花饅頭

    遠在台灣的阿英，經常幫我打氣，並且提供一些新的資訊。昨天又提議我做玫瑰花饅頭，我們就在 Skype 上，討論什麼天然食材，可以做出美麗的色彩。因為都不想採用化學色素，單是紅色，就議論了半天。她說甜菜根，我説土味重。她說紅麯粉，我說買不到，真有點像學生規避繳作業，自己都覺得不好意思。打開食物材料櫃，東翻西找，翻出一包黑糖，一罐淑貞製作紹興酒的副產品－紅麯醬（製酒剩餘的酒糟），還有一小包洛神花，就開始動手試做了。

黑森林蛋糕

   從前，不知道黑森林蛋糕名字的由來，我一直誤以為黑漆漆的巧克力蛋糕，就是黑森林蛋糕，只要香軟好吃，管它叫什麼，套上一個怪異的名字，好像更覺尊貴。
   後來才知道黑森林蛋糕，頗多歷史淵源，最早的記錄，大概在 19 世紀的 30 年代，至於原創是誰，版本很多。但是德國於 2003年，國家糕點管理法，有明文規定，要符合許多條件，如底部的托餅，必須要含有可可粉、蛋糕必須要有鮮奶油、櫻桃、櫻桃酒、櫻桃汁⋯⋯⋯，外面還得灑滿巧克力屑，才能稱為道地的黑森林蛋糕。

聖誕節木頭蛋糕（Yule Log）

    聖誕節的蛋糕，樣式很多，多數是五彩繽紛，喜氣洋洋，唯獨這木頭蛋糕（Yule Log），真的有點搞笑，不知是誰想出的點子，應該有個淵源，然而追根究底之後，發現故事的版本太多，有許多好理由支撐這塊『木頭蛋糕』。

酒香果仁聖誕節蛋糕（American Christmas Cake）

    這是一個材料豐富的慶典蛋糕，色彩繽紛，喜氣洋洋。每年聖誕節前，我會多準備些，送給朋友和鄰居，尤其是洋人朋友。我的洋人鄰居 Terry ＆Josie，聖誕節時，總會邀請我們和他們一起享用聖誕大餐，Josie 是個糕餅髙手，聖誕節前的半個月，她就忙著做許多聖誕布丁（鉢型的聖誕蛋糕），並加以裝飾及包裝，準備送給親朋好友，當然也留給我一份。我也帶上自己做的伴手禮，結果非常受他們的歡迎。

紐西蘭奧克蘭（6）Monte Cecilia Park

雄偉的 Monte Cecilia Park 正面

   由康沃爾公園（Cornwall Park）往山頂上走，在一樹山的石碑處，可以看到不遠處有個小山坡，山坡上，有一片青蔥綠草，青草上，星羅棋布著許多蒼翠的大樹，還有一座雄偉的白色建築，高髙地聳立在那山頭，好像電影中的巨大莊園。我老好奇的想去探個究竟，但是總不得其門而入，只見 Monte Cecilia Park 的指示牌，旁邊的小徑，卻釘上兩根粗壯的擋車木欄，我以為裏面是私人的宅第，只好黯然離去。

紐西蘭奧克蘭（5）Zoo（動物園）＆Western Spring（天鵝湖）

    位於奧克蘭西區有個動物園，是紐西蘭最大的動物園，也是享譽世界的動物園，常有世界知名動物園派員來此觀摩，是集生態、教育、環保、休閒的大環境，設計非常有特色，每種動物都居處在適合他們生活的環境，維持動物原來的生活習性，人與動物間和諧相處，可以近距離觀賞，是小朋友最愛的地方，也是很好的學習環境，觀察動物與生態環境的場所。

紐西蘭奧克蘭（4）小學園遊會

   妹妹來到紐西蘭，還是從事教育工作，對於學校的各種活動，都很熱衷，也喜歡到處觀摩。星期日北岸的 Birkenhead Primary School 舉辦園遊會，妹妹邀我們一道去逛逛。當天天氣非常好，原本就打算到外面走走，所以她一聲邀約，我和君爸就動身出發了。

麵腸＆麵輪

   我們住在台南市健康路時，離我們家不遠處，有個水交社菜市場。大清早，有個鹵味小舖，總會鹵好各色各樣鹵菜，攤放在桌面上。許多路過的人，都會停下腳步，挑選幾樣帶回家，那實在太香了。如果我起得夠早，媽媽會叫我幫忙買些鹵味回來，是早上吃稀飯的小菜，也是帶便當的佳餚。我們最喜歡吃那家的鹵麵輪，吸飽鹵汁的麵輪，油亮亮、香噴噴，連飯也沾染上那濃稠的汁液，現在還回味無窮呢！

花捲

   小時候，我不喜歡麵食，尤其是饅頭、麵疙瘩、麵餅之類，因此，每當媽媽製作麵食時，我總是躲得老遠，不願出手幫忙。
    後來老公奉派到亞洲理工學院就讀時，我在學校結識了許許多多外國朋友，學校的學生和教授，來自 50 多個國家，所以眷屬在學校也有個大社團，由一個比利時的教授太太帶領。我來自台灣，她們認為我一定很會做『中華料理』，但是每次聚會時，我只會做『蝦托』，那還是妹妹教我的，是她在台南女中家政課時學的。還好，我的蝦托很搶手，一大盤蝦托往桌上一擺，總是一下子就被搶食一空。

客家鹹豬肉

    鹹中帶香的鹹豬肉，好久沒吃了，因為現在紐西蘭的豬肉，已經沒有以前那股騷味。記得剛來時，很怕那豬肉的羶味，烹煮後，還是無法去除，再三跟朋友請教，無外乎多放些辛香料，多加些酒、醬油，因此，那陣子只會煮黑鹵鹵的醬油肉。想起台灣的黑毛豬豬肉，就最簡單的白切肉，也好吃得不得了。這兒的肉雞和洋豬，真是傷透了我的腦筋。有次，一位客家朋友，給了我一包香料粉，教我醃鹹豬肉。

紐西蘭奧克蘭（3）皇后街（ Queen St.）＆碼頭（Viaduct harbour）

 

   如果初至奧克蘭的話，一定會去皇后大街與近鄰的天空城（SKY CITY）、碼頭繞繞。這兒是奧克蘭最繁華的地帶，328 公尺髙的天空之塔，現已經是奧克蘭市的地標，也是南半球的第一髙塔。上有 360 度的旋轉餐廳、賭場、髙空彈跳（sky Jump）、頂端的觀景台，這些都很獲觀光客青睞。

紐西蘭奧克蘭（2）Cornwall Park （康沃爾公園）＆One Tree Hill 獨樹山

   Cornwall Park （康沃爾公園）位於奧克蘭的市中心，是 Sir John Logan Campbell 於 1901 年捐贈的。那年 英國 Cornwall 公爵與夫人（即後來的喬治五世與瑪莉皇后），以官方性質來訪紐西蘭，Campbell 受邀並被封榮譽市長，他也藉此機會，將這大片土地捐給紐西蘭政府，同時開放給所有民眾使用，公園也因紀念公爵的到訪，而命名 Cornwall Park ，與  One Tree Hill Domain（獨樹山）相連。

紐西蘭奧克蘭（1）我的家

春日午後的下午茶

   春天的腳步己悄悄回到紐西蘭，前兩個禮拜還乍寒乍暖，現除了早晚還有點涼意，白天卻春風和煦宜人。放眼望去，枝頭都冒出新芽，有些早春的花已爭奇鬥豔，掛滿了枝頭，正是紐西蘭旅遊踏青的季節。
   每年這個時候，許多好友均會念叨這塊美麗的地方，而來自台灣的朋友最多，我們也開心地擔當嚮導，陪同他們先瀏覽紐西蘭的第一大都市－奧克蘭。而第一個景點當然會介紹我們的家。

胡桃太妃餅乾（Quick ＆Easy Pecan Bars）

    做這餅乾的動機，是由一張 pecan Bars 的照片，看圖片就覺得賞心悅目，於是動手做做看，沒想到那麼容易，只花一個鐘頭，香噴噴的餅乾就出爐了。餅乾鬆酥、胡桃香脆，搭配肉桂與焦糖，會令人忍不住 “再吃一塊” ，要小心。
    臨時拜訪朋友，這餅乾非常便捷，而且朋友一定喜歡。好吃又好玩的餅乾，趕快做做看。

脆皮燒肉

   台北的生活機能非常方便。大餐廳、小館子很多，想在家裏吃又懶得動手的話，隨時都可以買個便當，或者就到燒臘店買個三寶飯回家。什麼是三寶？有燒鴨、油雞、义燒、脆皮燒肉⋯⋯，就任你自己選擇三樣。剛結婚時，一方面不諳廚藝，覺得外面的料理，比自己做的好吃太多，另方面，則認為難度很高，必須具備特殊工具。總之，為自己找到許多理由，就是不想下廚。

銅鑼燒與花式銅鑼燒捲

   昨天去超市購物時，發現放蛋的架子旁，掛了一排很小很小的平底鍋，鍋面直徑 12 公分，鍋底才10公分，是專門用來煎蛋的，實在太可愛了，忍不住買了一個回家，坐在車上，一直盤算，它除了煎蛋外，還可以做些什麼？對了， pancake，還有銅鑼燒，回到家就迫不及待，調麵糊，把 “玩具”拿出來試試。

焦糖肉桂麵包捲（Cinnamon Roll）

  這朶嬌豔的紫色玫瑰（ Shocking Blue Rose ），上面還夾帶了幾顆清晨的露珠，早晨才剛由院子採回來，但是一下子，芳香的味道已經彌漫了整個餐廳，為這小小的斗室，増添了幾許浪漫與幾許甜蜜。

提拉米蘇（Tiramisu）

   玉玲與鴻卿遠從台灣來紐西蘭旅遊，晚上將抵奧克蘭，並約定來家中小聚，我們開心極了，有朋自遠方來，不亦樂乎。昨天早早準備了些當季的水果，和一個心形的提拉米蘇，以表示歡迎之意。

燒餅

   當初踏上這片陌生的土地時，除了妹妹從旁協助外，就是靠“新認識”的朋友牽引，一步步往前走。素梅就是那些“新認識”的朋友之一。她很熱情，經常邀請我和妹妹去她家做客，我們也很喜歡拜訪她，除了漂亮面海的房子外，就是她精湛的手藝。

义燒肉（家庭版）

   這好吃的义燒肉，是當年勲肉鄉裏面的馬來西亞師傅教的，有多好吃？就憑著它還一直在我們之間“生生不息”，就知道它的媚力。

奶油焦糖腰果派

   天氣漸漸暖和了，一大早就被鳥兒叫醒，我很訝異它們對於季節的變化，為何能那麼敏銳？不同的鳥兒，早起時間還不盡相同，我最喜歡清晨 5 點時，那些鳴聲宛轉動人的鳥兒，宛若黃鶯，它們起得最早，清脆甜美的聲音，好像讚賞即將到臨的一天。我的心情也很好，朋友要來，早起做個派餅當早茶，挺合適的。酥脆的腰果，微酸帶甜的蔓越莓，還夾帶奶油與焦糖的香氣，配著芬芳的烏龍茶，真有點台北的味道哩！

焦糖核桃馬芬（奶油焦糖醬）

   回台灣除了吃美食、逛景點外，我消磨最多時間的，莫過於誠品書局和迪化街了。許多書刊或工具、材料，還非得回台灣買不可，不僅價格便宜，還應有盡有。

台灣蒜味香腸（家庭版）

   小時候，每逢迎神廟會，最喜歡逛的就是小吃攤了，其中必定有現烤的香腸攤，遠遠就看到陣陣濃煙，隨之而來的那股帶有焦糖的肉香味，實在令我們難以抗拒。尤其是我大弟，吃了一根又一根，直到口袋銅板用罄，才㖭㖭嘴角離去。

香蕉蛋糕

    這是紐西蘭媽媽教我做的蛋糕，也是我做蛋糕的起步，當天才體會到 “知易行難”，幸好我沒有放棄，多做幾次，多發生幾回錯誤，就能夠領悟更多。我常把我錯誤的經驗告訴朋友，以免他們犯我同樣的錯誤。當然我很感謝指導我的“前輩”，有他們的熱心，我才能繼續向前摸索。直到現在，我依舊還在學習中，而且從中得到許多樂趣。

他鄉情緣（完）勇者

失去雙足的女孩（Nadya贈予）

   Kiwi Mum 的身體漸漸有些起色，那應該歸功於 Nadya 的悉心照料。她又開始閱讀和種花。一天，我看她桌面上攤放一大堆淺藍色的碎布，正低著頭認真的縫，連我走近她的身邊，她都沒有發覺。原來她剪下一堆事先在淺藍色棉布上描繪好的鳥，一隻隻像燕子大小的鳥，張開翅膀飛翔著。我很疑惑的看她手上的工作，因為之前從沒看過她做併布，她為什麼要做這麼費時耗力的工作呢？她告訴我，她要縫一床被套送給 Nadya 留念。她說 Nadya 沒有雙腳，她希望失去雙腳的女兒能飛得更髙更遠。

他鄉情緣（三）永別

    Frank 晚年時，身體十分虛弱，但是笑容還是時刻掛在臉上，就算躺在醫院，也表現出一付沒事的樣子，深怕我們擔心。後來每下愈況，進出醫院非常頻繁，而且一次比一次長。我和老公去看他時，他形容枯槁的臉上仍然掛著笑容，吃力的抓緊牆上的欄杆，移動著瘦骨嶙峋的雙足，把我們送出醫院，還輕聲的告訴我們，過兩天就將回家了，不要我們老往醫院跑，怕我們受到感染。

他鄉情緣（二）真愛

 裝滿真愛的杯子

      Sonya 年輕時，在雜誌社工作，精通英文、法文，退休後曾在醫院當義工，幫助醫院為居家病人送食物。她的興趣很多，種植花草、編織、做西點。每次教我英文時，總會預先準備些甜點，當我們下午茶的點心。起初我以為那些點心是買來的，很好吃且造型美麗。後來才知道，原來都是 Sonya 親手烘焙的。初到時，我對烘焙一竅不通，但非常有興趣，因而我的英文課，有時候卻和她在廚房玩蛋、水、麵粉、糖⋯⋯。

他鄉情緣（一）邂逅

Sonya 留贈的紀念品

   今天想動手做個香蕉蛋糕，往事又繾绻在我的腦海裏。
   那是個多年前的故事，但對於我來說，這個故事在我心目中，永遠是那麼嶄新，那麼鮮明，那慈祥的笑容永遠是那麼溫暖，那麼甜蜜。

核桃餅乾

    每次離開台灣時，燕燕及幾位好朋友，總是為我準備了許多堅果，讓我帶回紐西蘭。這些堅果這兒都買得到，但是朋友的情誼，卻是比任何東西都來得珍貴。每當我翻看冰箱一袋袋包裝完美的果仁，真有點捨不得吃。我也經常帶些手工餅乾回去，但是每個人難得吃上幾片。我發現許多朋友家中都有小烤箱，如果利用它做些這類小餅乾，好玩又好吃，而且可以自己調整糖份和油份，一定比外面買的更健康。今天本來只做黑糖口味的，但是咖啡及抺茶也都很好吃，做法相同，就三種口味都各做一份，想吃時，隨時可以烤些來吃，非常方便。

松露布朗尼

   每次回台灣時，總是流連機場免稅商店架子上的巧克力，那曾經是我的最愛。以前爸爸每次出差回來，一定不會忘記幫我們帶些朱古力糖（粵語），含在嘴裏那股又香又濃的滋味，至今還非常懷念。情人節時，看到那手工巧克力的禮盒包裝，更是羡煞許多年輕人。

山東大餅（電鍋製作）

   第一次認識阿英，就是去她家學做山東大餅，那時跟她不熟，但是她非常熱心，也很有耐心，對麵食非常精通。後來每次上台北找我時，都不會忘記帶兩張大餅給我解饞。我現在冰箱隨時存有一塊老麵，只要像做老麵手工饅頭一樣，發好麵團，就可以製作好吃的山東大餅，或者像一般發麵也可以。主要是利用電鍋烘烤，即不需油，也不用花時間煎餅， 更不用擔心餅煎不透，或者煎過頭，十分容易。“簡樸”的山東大餅，雖然沒有華麗的外表，但是會讓你想到兒時的味道。

北海道戚風杯子蛋糕（香草奶油餡）

    下午到朋友家喝茶，順道帶些小甜點，很久沒做戚風杯子蛋糕了，這種奶香軟綿的小蛋糕，非常適合當茶點。記得第一次吃到這種甜點，是君君上大學時，那時她在台中唸書，我和君爸專程由台北開車至台中探望她，她帶我們去一家很“南美洲”的咖啡館，那天天氣很熱，我叫了一杯 Herb冰茶，隨便點了一個杯子蛋糕，想在那停留個把時間，好跟君君聊聊。不經意的吃著那小甜點，竟然被那香濃軟滑的口感吸引了，問了櫃檯的工作人員，才知道它的名字叫「北海道戚風」，我不知道這蛋糕跟北海道有何關連？但是真的很好吃，今天朋友也一直讚美哩！

水果戚風蛋糕

    今天又有 Party ，每人攜帶一道菜，今晚又有豐盛的大餐享用了。我被指定做甜點，於是做了一個水果蛋糕和一盤紅豆小西點。“每人帶一道菜”，這文化在國外已流傳久遠，回台灣時，我極力推行，可是都無法奏效。朋友的熱情我能理解，他們都希望我能多吃些台灣的美食。

油醋洋蔥絲

   下午朋友來家裏喝下午茶，又談到許多食安問題，許多人很注意健身、養生，席間有位朋友一直推薦洋蔥，問我洋蔥生吃有什麼好方法？確實有一個簡單又好吃的方法，我經常以它拌食沙拉。那是一個健康美食的節目，由 James 示範，我把重點記錄下來，從去年開始，我常保留一瓶在冰箱，隨時可以拌沙拉，當涼菜或夾麵包，連刈包都可以運用上。最神奇的是，任何時候，它都保持清甜爽口，健康飲食又簡單方便，只要有個大小適中的玻璃罐，放在冰箱，隨時都有美味享受。

抹茶芋泥酥（油酥皮）

   明天就是中秋節，有點想家（故鄉），想起以前的種種，有一年，全家人上圓通寺賞月，那晚上涼爽怡人，月色很美，我陪著媽媽徐徐的登上一層層的石板台階（海拔180公尺），媽媽一路上和我聊著，偶而會駐足往周遭望望，好奇地問我，山上有什麼花，會有這麼甜美的香味，我不好意思的說，那是我用的香水，CD的茉莉花香水，媽媽聽了，覺得很好笑，她覺得自己好呆，笑得話都說不出來，那晚上我們全家人，還有靜瑜，就坐在那古寺的石階上，説著，笑著，吃著，在那銀色的月光下⋯⋯

酸菜（鹹菜）

   每次去Nina家，除了看她的花園、菜園外，我發現她有許許多多瓶瓶罐罐的寶貝，她總會將過剩的青菜，製作菜乾，或者是好吃的醃菜，前幾天她又送我一些自製的酸菜，味道很香，口感很脆，我也趕著盛産期，做些存放。自己製作的酸菜，不僅味道好，而且衛生，不怕參有防腐劑或者化學藥品，製作簡單，方便隨時取用，牛肉麵、刈包（掛包、割包）、豬肚湯、豬血湯、鹹菜鴨、酸菜魚⋯⋯，太多美食離不開它，快動手做做看吧！也可以享受一下農家的樂趣。

芋泥麵包（中種法）

    從臺灣回來，天氣一直不好，雨下個不停，今天終於放晴，跑到後院，赫然發現老芋邊又冒出許多新芽，再不採收，芋頭會從中心腐蝕，化成養分，供應小芋苗。趁著泥土溼軟，老公趕緊“救”出幾顆芋頭。看著大小不一的芋頭，心裏嘀咕著，要做車輪餅？或者是芋頭麵包？其實剛出土的芋頭，滿身是泥，是不容易分辨好壞的。清洗後，刨去外皮，發現還是“可用之才”。趕緊捲起袖子，切塊、蒸熟、加糖、加奶油、壓成泥，終於完成芋泥。芋泥還不少，就做些“想念很久”的芋泥麵包吧！

紅豆麵包（中種法）

   天氣冷，大家都喜歡吃些紅豆一類的點心，紅豆是高蛋白食品，鐵質含量多，補血並且促進血液循環。想到以前天冷時，媽媽都會煮一鍋熱呼呼的紅豆湯，讓我們補充些熱量，有時候還加了些湯圓，細軟柔滑的滋味，覺得溫暖又幸福。今天動手做了些豆沙，廚房頓時彌漫著濃濃的紅豆香，趕緊做些紅豆麵包解解饞。

中種法麵團

   中種麵團的特色是麵包更香更軟。因為麵團的膨脹力較強，所以組織更柔軟細緻。它的道理跟老麵差不多，只是中種麵團運用在麵包上，而老麵則發揮在饅頭或紮實的麵餅上，都是需要二次發酵，較為麻煩些，但是預先做好存放，隨時可以取用，就方便多了。麵包機做土司，也可以放入中種麵團，其組織會細密許多。

培根洋蔥咖哩麵包

   曾經有位朋友，教了我一個好辦法，每星期來個冰箱大掃除。就是把一星期剩餘的蔬菜、瓜、果，做一鍋青菜美味湯。一方面，不要浪費食物，另方面，也可以調理一下腸胃。今天我的冰箱，正好剩下一條紅蘿蔔、半顆洋葱、兩顆馬鈴薯、兩根西洋芹，一顆不很美的芋頭（自己種的），我再下樓採了一把香菜，及幾片木耳（種在一截枯木上），加上兩根雞腿，這就是我今天的青菜美味湯，顏色夠美的。佐以培根洋蔥咖哩麵包，是不是很鄉村啊？

綠豆凸（油酥皮）

   中秋的腳步已近了。在台灣，中秋節也是個大節日，家人團聚，烤肉、吃餅、喝茶⋯⋯，無比的溫馨幸福。海外雖然不難買到月餅，但是總是缺少那份故鄉的味道。哦！綠豆凸是台灣很具特色的產品，甜中帶鹹，滿口的肉香豆香，真是很難抗拒。想念故鄉了，動手做些故鄉味吧！

油酥皮作法

   油酥皮在中式的點心製作上，應用的層面很多，蛋黃酥、老婆餅、太陽餅、芋泥酥、菊花餅、蘿蔔絲餅、义燒酥、綠豆凸⋯⋯，只要跨進餅舖，你就會聞到那股香香濃濃的味道，各色各樣的造型，讓你目不睱給，會讓你忍不住的抱幾個回家。
    餅皮因兩種不同麵團的反覆桿捲，而造成鬆軟的層次。內餡的變化也很多，甜的、鹹的、軟Q的、綿密的，真是變化萬千。只要學會油酥皮基本作法，就可以做出各種不同口味的餅食，配合家人的喜好，作些美味的點心，很值得試試。

小月餅（轉化糖漿運用）

    中秋節還有一個月，但是超市的架子上，早已堆滿各式各樣的月餅。如果為了健康，如果手邊正好有工具，其實自己拿出來玩玩，也挺有趣的。將它們再包裝一下，饋贈親友，表達心意，也是應景的貼心小禮物。做法不難，除了要有月餅模型外，有兩樣材料比較特別，一是轉化糖漿（已另有說明），二是梘水（鹼水）。梘水，也運用在鹼粽、油麵、蒟蒻上，一般華人超市，或小雜貨店都買得到，它的作用是中和糖漿的酸性，酸性餅皮不容易上色，加入少許鹼性梘水，加強上色效果。不能加多，顏色暗沉更不美觀。

紅豆小西點（轉化糖漿的運用）

   在台灣時，我們很喜歡吃順成的紅豆小西點，來到紐西蘭也經常懷念它，同事、朋友來訪時，總會貼心地買上一兩袋，帶來此慰勞我們。感激之餘，總想學習如何做。一天終於在一本食譜上，看到這款小西餅，我試做了幾次，覺得餅皮還是太硬，便利用轉化糖漿代替糖粉，結果竟然呈現香濃軟滑的餅皮，實在太興奮了。

轉化糖漿（月餅糖漿）

   中秋節快到了，不由得想起往年學做月餅的一些趣事。其實在家動手做點心是很有樂趣的，當你巡視成果時，那種成就的快感，真是難以形容。可是也經常會有挫折，尤其是一點小竅門沒有拿揑好，效果就會差很大，自己就會吃很多。（做得不好不敢送人，只好自食惡"果＂）

胡桃肉桂點心捲

   在明暾家喝下午茶時，吃到這種酥鬆香軟的小點心，非常喜歡，樣子又十分可愛。正好妹妹從澳洲回來，送我一大包胡桃，於是跟明暾要了這道點心的食譜，動手做做看。有部分我做成鹹的，發現兩種口味都不錯，雖然我多加1倍麵粉，沒有那麼油，但是也夠香酥。做好的成品，以盒子裝好，放進冰箱冷凍，可以保存三個月。要吃多少再以小烤箱現烤，方便又好吃。